所以呢,新鮮的食材,可以選擇泡,洗,炒,煎,等方法去腥,不焯水,保護更多本味因子...
Read more滷菜,家庭版滷豬肉
滷豬肉我一般會採用,八角與桂皮,白芷與白蔻,砂仁與陳皮,這三種組合,進行搭配...
Read more原來生薑不是最去腥的,這2樣才是去腥能手,所有腥味通通消滅!
其實還有兩樣東西去腥小能手,效果完全不比生薑差,下面我們就來看看它們分別是什麼吧,1、檸檬它是一種水果,也是眾多水果中含有大量有機酸的一種,像我們平時在做魚的時候就特別適合往裡擠點檸檬汁進去,因為魚腥味是種呈鹼性的物質,而檸檬的酸效能和魚腥...
Read more躲不過的腥羶味,用這些香料解決
1、白芷白芷味辛溫,有祛風散寒之效,氣味芳香,對於去除魚類腥味和羊肉羶味有非常好的效果,在燉煮魚肉、羊肉時加入1-2片就能夠起到闢腥去味的作用,在滷水、醃製肉上也經常使用...
Read more家常版醬燜鯉魚的做法,湯鮮味濃醬香入味,肉質鮮美沒有腥味
5、出鍋前,先將燜至入味的鯉魚撈出(記得挑去料渣),裝入盤中,最後,再把多餘的湯汁收汁微濃狀態後,淋入盤中,同時,在表面撒入適量的蒜末、香菜末即可裝盤上菜,家常版醬燜鯉魚製作完成,口味鮮香美味,醬香味濃,非常下飯的一道家常美味,如果大家喜歡...
Read more去除海參腥味,這4個小妙招你試過嗎?
注意:海參去腥時請使用已泡發好的海參,保持過程中無油潔淨生薑去腥生薑切片加入冷水中,上火燒水,水溫後將海參放進去繼續小火煮幾分鐘,隨後蓋上蓋,1分鐘後即可去除腥味...
Read more超下飯!這道鯽魚豆腐湯“廚房小白”也能做!
鯽魚豆腐湯鹹鮮可口,所含的蛋白質質優、齊全,易於消化吸收,配上豆腐,更有益氣養血、健脾寬中的作用,常食還可增強抗病能力,現在進入秋季,氣溫降低,很容易生病,多喝點鯽魚豆腐湯準沒錯...
Read more買料酒時,只要瓶上有“這四字”,再便宜也不要,都是勾兌酒
買料酒時,只要瓶上有“這四字”,再便宜也不要,都是勾兌酒...
Read more油燜大蝦的家常做法,外酥裡嫩,營養美味又好吃
處理好後,把大蝦放入碗中,再放入蔥段,生薑絲,倒入適量料酒去腥,加入一點鹽,這裡的鹽切記不要加太多,用手抓拌出蔥薑汁,抓拌出蔥姜之後,再和大蝦抓拌均勻,這樣不僅可以去腥增香,讓大蝦吃起來更加的鮮美入味...
Read more烤鴨如何去腥、增香
對於滷水醃製的鴨胚,為了進一步去腥增香,還可以在鴨胚烤制前,在肚子裡縫上蔥姜大茴,這樣烤出來的鴨子會更嫩更香...
Read more立秋“啃秋”有講究,要“食1菜,啃2肉,咬2果”,合理地貼秋膘
推薦食譜:白玉茄汁魚片食材:鵪鶉蛋200克、西紅柿1個、毛豆米50克、巴沙魚魚柳一條、生抽、澱粉、蔥、姜、鹽、食用油①我們把鵪鶉蛋放入鍋中,加入鹽,再加水沒過...
Read more教你巧妙去除5種常見肉類腥味的技巧,簡單實用,每個家庭都需要
因此很多人在烹飪肉類時,第一步都是先去腥,但不同的肉類去腥的方式不同,用錯的方式,很容易導致無法完全去除肉的腥味...
Read more為什麼餐廳的麻辣炒雞胗那麼好吃?我來教你技巧
然後開始炒,把空氣燒開,燒好莫言後放一點油,先用油把全身加熱,再加入準備好的蔥、姜、蒜浸泡野辣椒,小料用中火翻炒出香味...
Read more魚的這部位千萬不要扔,這樣做非常好吃
用本地的山茶油炒出來的魚雜不會腥,最重要的是要吃草的魚,這個時候的水分已經差不多了,放入薑絲,姜,大蒜和薑絲在魚仔裡面炒香,放一點生抽,一點料酒去腥,再放入一些辣椒麵翻炒均勻...
Read more之前沒注意,難怪不好喝,還沒營養
相信大家都有聽過“一鴿勝九雞”的說法,這也就表明了鴿子湯是一道多麼營養的美食,在這個需要滋補的季節來說,喝上一碗鴿子湯不僅能夠增加免疫力,還能夠滋補肝腎,補血益氣,改善血液迴圈,真的是好處多多,不過很多人在燉鴿子湯的時候,並不知道如何新增調...
Read more吃不完的生薑學會儲存,一年不會幹癟不會壞,特別新鮮
那今天就分享大家一個儲存生薑的小妙招,吃不完的生薑學會這樣儲存,一年不會幹癟不會壞,特別新鮮,方法簡單實用,趕快一起來學習一下吧...
Read more菜里加了它,暖身又開胃!女生冬天都愛的驅寒法寶,別再搞混了!
仔姜、老薑、沙姜都有什麼區別呢...
Read more教大家豬肝新吃法,讓您看一遍就能學會!
然後再把竹竿斜刀切成細條兒,這麼出就可以,朋友們啊,然後先放到盆裡面備用,哎,斜刀切細條,豬肝全部切好之後,咱們放點兒白麵...
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