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【小茉莉有話說】1、排骨在焯水之前要放入清水中充分浸泡，浸泡的過程中可以加入白醋，白醋可以輔助去腥，浸泡的時間在1個小時以上，期間需要換水2-3次，效果更好...

對於燉排骨如何的實現湯濃汁白的效果，只要牢記著一個小竅門，不僅能擁有白白的湯，而且肉質非常的鮮，對於平時購買的新鮮排骨都是會有一些血水的，所以這些排骨看起來都是紅紅的顏色的，很多的人們為了能夠將這些血水進行去掉，所以就直接的將排骨進行燙水，...

廚房小貼士：山藥排骨湯是非常美味的家常美食，排骨的處理非常關鍵，燉排骨的時候最忌直接下鍋煮，排骨要多清洗幾遍，這樣幫助去掉排骨的血水，排骨燉之前要焯水，記得焯水要冷水下鍋，很多人喜歡熱水下鍋，熱水會讓排骨的肉收縮，裡面的血水很難排出來，吃起...

這麼做可以讓骨頭內的蛋白質慢慢融於湯中，等長時間燉煮後，湯汁就會變得很濃郁鮮美了，肉也不會發柴，吃起來很嫩，另外想要湯白，可以把排骨煸炒一下，再立即加熱水，然後持續大火燉煮，這樣可以做出濃白的排骨湯，一般家裡做想省煤氣，就調小火燉就好了，雖...

2、浸泡買到新鮮的排骨之後，先不要把排骨下鍋焯水，而是先把排骨浸泡在清水中，去除排骨表面的雜質以及骨頭裡的血水，這樣可以給排骨去腥，同時可以殺菌，吃起來更加美味、安全...

而在燉排骨燉肉時，還會產生大量的白色浮沫，而這種白色浮沫是油脂和蛋白質，隨著燉的時間延長，這些白色浮沫還是會和水融合在一起，從而使燉好的排骨更鮮，所以燉排骨燉肉煮出來的“白色浮沫”是精華，大家一定不把精華撇掉...

其實對於這個白醋來說，它是可以軟化這個排骨的肉質，並且也是讓這個排骨吃起來沒有任何腥味的，所以說我們在燉排骨的時候，除了加入料酒還需要加入幾滴白醋才能夠保證這個排骨是非常美味的...

想要排骨燉的香軟入味，並且吃起來不柴的話，很多人都是直接燉了，但是真正的吃貨，都會先把排骨煸炒一下，煸炒之後再燉，可以使排骨更香更入味，也更容易燉爛...

冬瓜燉排骨所需的食材有：排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個、大料、姜、鹽、胡椒粉、味精各適量...

這道菜想要好吃關鍵還是調味料，比如糖能調味又能提色，炒好的排骨吃起來還有一點點甜味，油而不膩...

在鍋裡面倒入適量的食用油，生薑和蔥放進鍋裡面炒出香味以後，再把排骨放進鍋裡面稍微炒一下，排骨呈現出兩面金黃的顏色，倒入溫開水進去，切記一定要倒入溫開水，排骨已經炒熱，如果還倒入冷水進去的話，就有可能會讓排骨肉質回縮，燉出來的排骨一點都不好吃...

【清燉排骨】【用料】：排骨500克，蔥1棵，姜4片，花椒10顆，八角1顆，香味1片，幹山楂3片，料酒2勺，鹽2克【做法】：1、 排骨剁成小塊，洗乾淨放入燒開水的鍋中，倒入1勺料酒和2片薑片，汆燙變色後撈出沖洗乾淨2、 另換一鍋水，燒開，...

喜歡吃燉排骨的朋友們一起來看一下，90%以上的人在燉排骨的時候基本上都會將鹽最後放入或者是中間的時候就放入鹽了，其實這樣的方法都是錯誤的，奶奶在燉排骨的時候放鹽，基本上都是將排骨燉成之後，然後再將排骨湯盛入碗中，這個時候再加入鹽，攪拌均勻之...

看似兩種沒有聯絡的食材，做出來的蘋果燉排骨味道十分鮮美可口，排骨已經燉制酥爛，骨肉分離，口感十分嫩滑，蘋果在燉制照過程中也燉到軟爛，而且蘋果的味道在整道菜中十分突出，咬一口排骨，嘴巴里都是蘋果的香甜味，湯汁醇香鮮甜，吃著很下飯...

答案是一定要過涼水並且還要多洗兩遍，這樣更利於去腥，並且燉出來的肉怎麼燉都是又嫩又鮮，原理就好比我們做涼拌菜時，焯過水的蔬菜快速沖涼水一個道理，不管是蔬菜還是肉類表面一遇到冷水立刻會收縮這樣的話表面清脆裡面的水分又不流失...

紅燒排骨By仔仔小窩混合配料：排骨500克，洋蔥，姜，大蒜，胡椒烹飪步驟：1、在鍋裡放冷水，放入準備好排骨，焯水使用...

另外對山藥豆過敏的壚土鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱讚為長壽因子，藥食兼用的良藥佳餚（一、補中益氣、二、消渴生津、三、保健延緩衰老等保健作用、四、滋腎潤肺、五、健脾胃）...

在燉排骨的時候大家應該要注意，先做好第一個步驟，也就是要先給排骨焯水，很多人沒有給排骨焯水，會讓燉煮出來的排骨湯特別渾濁，而且也不能夠讓人放心的吃...

紅燒燉排骨然後再鍋裡面放一些適量的食用油，油是六七分熱的時候先把白糖放進去慢慢的炒煮均勻看到鍋中會氣泡沸騰然後顏色變成黃色的時候把我們剛才煮好控水的排骨放進去快速的翻炒目的就是讓煮好的糖將我們的排骨包圍起來排骨均勻上色之後轉大火然後放入料酒...

一、排骨湯怎麼燉好吃所需食材：新鮮排骨，白蘿蔔，蔥結，薑片，八角，鹽...