首頁/ 標簽/ 酵母菌

經常吃酵母蒸的饅頭,對身體有害嗎?為了家人的健康,不妨看看

經常吃酵母蒸的饅頭,對身體有害嗎?為了家人的健康,不妨看看

(以上內容參考資料:釀酒酵母氮代謝物阻遏效應及其對發酵食品安全的影響)除此之外,大米、玉米和小麥等穀物,在儲存過程中容易受到黃麴黴素的汙染,當使用這類受汙染的穀物製作發酵食品時,踴躍活躍的主角反而變成了黃麴黴素而非酵母菌...

Read more

二氧化硫不是汙染物嗎?為什麼它還能合法加到紅酒中?

19世紀中葉,微生物學家路易斯·巴斯德對發酵過程進行了更深入的研究,他發現酵母菌發酵的產物比拉瓦錫最初報道得更多更復雜,產物中除了酒精和二氧化碳以外,還有大量的甘油、琥珀酸和戊醇,這些物質都是生命新陳代謝所產生的有機物,充分證明了發酵過程其...

Read more

一個良好的飲食習慣對於孩子來說有多大的影響?

一個良好的飲食習慣對於孩子來說有多大的影響?

但實際上,小孩子基礎代謝率和生長髮育速率都很高,一般粥裡面大部分都是碳水化合物,蛋白質、礦物質比較少,不能供應孩子每天的能量所需,而且碳水容易助長嗜糖菌群(比如酵母菌)過度生長,所以天天喝粥不僅對消化吸收沒什麼幫助,孩子反而會更加營養不良...

Read more

膀胱釀酒?奇怪的知識點又增加了!這些奇葩病例你一定要知道!

膀胱釀酒?奇怪的知識點又增加了!這些奇葩病例你一定要知道!

圖源:攝圖網具體的病例我們現在一起來看一下:2019年《英國醫學雜誌》中報道了一個案列,一名46歲的男性因酒駕被逮捕,他當時拒絕接受酒精測試並被送往醫院,在醫院檢測後發現他血液中的酒精含量為200 mg/dL,醫院工作人員以及交警都拒絕相信...

Read more