百聞網

很多朋友在製作水煮類菜餚時，最後一道工序，只是簡單的將熱油澆入辣椒與花椒麵，若是澆淋的油使用菜籽油和芝麻油混合而成，那麼最後一道工序便可以在發揮香氣上更上一層樓...

4、將豬頸肉和雞蛋一起加入到炒熟的胡蘿蔔和茭白中，翻炒均勻...

香到嘬手指的“手把排骨”用料排骨醃製：排骨長段600克料酒20克食用鹽3克玉米澱粉8克薑絲15克食用油20克醬汁：蒸好的青尖椒2個青蔥碎10克香菜碎10克小米椒碎1個蒜末15克小青檸3個生抽25克白糖5克食用鹽3克花椒粉1克做法1...

然後，我們在醃製的豬肉中加入蛋清、玉米粉、啤酒等，混合後，肉會變得更加嫩滑，尤其是像熟鐵板肉這樣的菜餚，別錯過這個動作，菜餚的味道肯定會提高一個檔次以上...

【醃酸菜】所需食材：芥菜、鹽、高度白酒、淘米水1、芥菜買回來以後，一定要將其放在水中清洗乾淨，洗乾淨之後不要直接醃，這裡有一個關鍵的竅門...

主要食材：雞翅，五花肉，雞胸肉，土豆，香腸，金針菇，玉米段，青紅椒洋蔥，饅頭，燒烤醬汁（下面會詳細介紹搭配），蜂蜜，料酒，生抽，蠔油，澱粉，黑胡椒粉，蒜末...

炒豬肝，直接焯水是不對的，要想吃起來更嫩，味道不腥氣的話，在此之前還要多做2步...

野韭花，一種只吃花朵的野菜韭菜這種植物，全身都是寶，它是從花到葉子、果實都能吃的，並且不同部位吃起來的味道和口感也不同...

空氣炸鍋版快手烤肉：蒜香五花肉，口感鹹香，外酥裡嫩，超好吃時間是一個沒有感情的計時器，不斷的匆匆向前，絲毫不在意身後的人追得是否費力，是否能夠跟得上腳步，其實這只是小編的一種感慨，對於看慣了不斷忙碌的人們，總是會產生一種同理心，因為時間的腳...

餈粑魚，顧名思義，外型似煎好的餈粑，金黃香脆，是以醃過煎到金黃的魚塊，加入大量的幹辣椒和花椒、老抽等幹烹，又麻又辣，幹香滿口...

比如原本就對某種食物過敏的患者，在進食這類食物後，就會出現面板反應，嚴重情況下還會有呼吸困難、喉嚨水腫等這種表現，這類食物就是他們的“發物”...

做梅子酒的步驟非常簡單，首先要準備一些新鮮的楊梅，新鮮的楊梅並不是說在水果店買的就不行，而是說最好是選擇一些剛剛摘下的，這樣味道會比較好一些，如果沒有的話也可以去水果店買...

烹飪小貼士：1、以上就是奶奶教我醃製糖醋蒜的方法，既不用放到水中清洗，也不用放到通風處進行晾乾，只需要分幾次將大蒜的表皮撥開，並且還要保證手上是乾淨的狀態，這樣就能夠使糖醋蒜醃製成功，並且醃製出來的糖醋蒜，酸甜好吃又下飯，喜歡吃這類菜品的朋...

這樣茄子就能夠避免發黑和油膩，炒出來的茄子也會跟飯店一樣，喜歡吃茄子的人趕快收藏起來...

往鍋中倒入適量的油，等油熱後放入蔥蒜和辣椒炒香，然後在把醃製好的絲瓜放進鍋中翻炒...

但是早茶店的鳳爪分量實在有點少，一碟不過三四個，吃起來總不盡興，還是自給自足吧...

總結：醃製肉片時，總共有三個訣竅分別是，肉片一定要清洗乾淨，控幹水分，然後再次加入清水拌勻，第二個訣竅是，肉片打水後，一定要加入一個雞蛋，鎖住裡面的水分，第三個是，不管肉片做什麼菜，也一定要提前過油，這樣肉片的口感，會更加的滑嫩不發柴...

其實類似醃製的食物還是很多，且在日常生活中都可見，比如醬油，豆豉，臭豆腐，老醋，醃火腿，再有就是酒了，82年拉菲，就是不知道大媽醃製的酸草魚是什麼味道，手拿過魚之後，味道會不會洗不掉...

二、香煎豆腐的做法所需食材：豆腐一塊、香菜兩根、芝麻一勺、辣椒油兩勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、食用油四勺、孜然粉少許、食用鹽適量具體做法：1...

那麼有朋友會問了，不加鹽，怎麼調味呢，其實我們製作時加點生抽或者是魚豆豉油就可以，特別的簡單，而且呢，要想魚做出來沒有腥味，我們只需加點料酒和蔥姜就可以了...