百聞網

這樣做出來的鹹鴨蛋個個流油起沙，如果只放食用鹽是達不到這種效果的，別看醃製鹹鴨蛋是一件很簡單的事情，但是我們也不能忽視放花椒粉這個步驟哦，如果你加入了15g花椒粉進啦，那麼就能讓鹹鴨蛋更加的美味，喜歡的朋友千萬別放過哦，相信你試過之後一定會...

導語：媽媽一直這麼醃雪裡蕻，不黴不臭味道好，幾十年的老方法分享給你說到雪裡蕻酸菜，我小時候可沒少吃，媽媽很喜歡做，而且一做就是滿滿一大缸，可以吃整個冬天，那時候媽媽做生意早上走的早沒時間做早餐，於是在前一晚炒一大碗雪裡蕻酸菜，早上起床煮一鍋...

將蒜片、薑片和辣椒裝入盛有洋姜的盆中，加入適量的鹽，加入沒過洋姜的生抽，加入少許白糖提鮮，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，浸泡6個小時，取一個無水無油的玻璃罐，將洋姜和料汁全部裝入玻璃罐中，加入少許高度白酒，蓋上蓋子，密封儲存，隨吃隨取即可...

5，趁著黃瓜醃製的時間，我們把醬油放入無油的鍋內，再加入清水、香葉、八角、桂皮，加入清水是為了在熬煮時避免蒸發醬油中的水分，這樣醬油就不會那麼鹹了，如上圖所示...

1、醃製臘肉之前不能洗肉很多人在把豬肉買回家做臘肉的時候，都會先把豬肉用水清洗一遍，覺得把肉洗過之後才會變得乾淨一點，這樣吃起來才會更加放心，但其實這樣的做法非常不正確，因為清洗過的豬肉，不管我們怎樣擦乾，上面都會有一些殘留的水分這些水分就...

年紀越大越要管住嘴，許多人年齡增長過程中肉眼可見的衰老之外消化系統也功能降低，肝臟，腸胃等會不同程度功能變差，此時就應該保持飲食清淡口味，選對食物，那些對健康不利的垃圾食品少攝入為好...

第三個：醃製買回來的肉不要用清水清洗，直接用高度白酒把肉全身都塗抹一邊，這樣既能殺菌還能延長儲存時間，洗好以後，把炒好的料裡面加一點生抽，生抽有很好的上色作用，而且加生抽可以延長臘肉的儲存時間，這樣醃製出來也會更好看...

6、米醋在低溫下會啟用大蒜酶，之後隨著室內溫度的升高，開始反應，瓶中醃製的臘八蒜快速變色，所以，醃製臘八蒜是需要有溫差的，建議大家可以將醃製的臘八蒜白天放在溫度較高的地方，晚上放在冰箱裡，這樣因為溫差的原因，可以讓蒜子快速變綠...

但同樣作為入侵植物，洋姜不僅沒有被人厭棄，還受到了廣泛種植，這是為什麼呢...

食材：鱸魚、蒸魚豉油、姜蔥、花生油鱸魚處理好，清洗乾淨，用廚房紙抹乾水分，在魚背上切一刀，蒸魚前不需要用料酒、鹽什麼的醃製，如果蒸之前抹鹽醃製，會讓水分析出，魚肉口感變柴不鮮嫩...

魚餅選用鮸魚或馬鮫魚，魚肉去刺加肥肉，為了口感有些人還會加豆腐，生薑末是關鍵，扣好調味品，揉捏至粘手，再放澱粉，做成條狀蒸熟就可以食用了6、鴨舌：鴨舌產業是溫州的一張名片了，以前的鴨舌加工作坊，如今已各個都是大企業了，全國就數溫州人鴨舌吃的...

這些調料可以使牛肉變得更加軟嫩，這樣醃製之後的牛肉炒出來味道會特別的美味...

把先涼好的鴨蛋一個一個輕輕的放進罈子裡，往裡撒上香料、花椒，把事先備好的涼開水倒進罈子裡，取少許白酒，用手往壇口邊沿上擦上一圈，取一個塑膠薄膜（塑膠袋或保鮮膜）把壇口蒙好，再用一橡皮筋把壇口紮好，這樣做是為了不讓空氣進入壇內引起壇水變質，把...

臘肉和臘腸的製作是不新增防腐劑的，主要是利用食鹽、高度白酒及其他香料醃製，透過風乾或者柴火燻烤，使肉中大部分水分蒸發掉，一般能夠儲存時間比較長的的臘肉製品含水量在15%以下，而且懸掛在乾燥通風的地方，一般儲存一年以上都不會壞...

、唐人神 牛肉乾五香臘牛肉500g湖南特產湘西臘味牛肉乾¥189領券減10京東購買臘牛肉的步驟1、取料：選牛後腿，剔除筋絡，油膜，按肉條紋切成長45釐米、厚1至5釐米、寬2至3釐米的肉條...

高血壓患者如果經常吃這些魚的話，可能會導致過多的調味品進入體內，從而給血管造成影響，不利於維持血壓的穩定...

做法也簡單，就是將雞胸脯肉切成稍厚的片，加點小蘇打抓均勻，醃製過夜...

現在人們的生活水平也逐漸提高，越來越多的人喜歡吃炒出來的牛肉，但是每次都只能到飯店中才能吃到讓自己滿意的，自己在家做的話，很容易就會將牛肉炒的又乾又硬，吃起來非常的柴...

接著我用了大約500克的高度白酒把豬肉清洗一下，用高度白酒清洗不但能殺菌，還能讓鹽、香料的吸附性更好一些，醃出來的臘肉不容易變質，而且比較香...

另起鍋，加蔥姜八角炒香，烹入生抽炒出醬香味，然後加入窮清水燒沸，放入炸好的丸子，加鹽，雞精調味，老抽上色，小火燉煮20分鐘...