百聞網

詳細的配方有：辣妹子醬50克，郫縣豆瓣醬50克，火鍋底料50克，紫蘇醬30克，蒜蓉辣醬40克，香菇牛肉醬40克，辣鮮露20克，花雕酒30克，生抽30克，老乾媽香辣醬40克，白胡椒20克，白糖20克，植物油50剋制作工藝：（1）首先，取一口乾...

盛夏時間，吃一碗涼州涼粉，真是涼盈盈、冰颼颼、酸溜溜、辣酥酥，別具風味，據《東京夢華錄》載，北宋時期已有“細索涼粉”應市，距今有近千年的歷史...

接下來起鍋燒水，開大火把水燒至溫熱，然後往水裡加一勺白糖，用勺子把白糖攪拌至融化，這裡加糖的目的是為了增加水的粘稠度，煮湯圓的時候，湯圓就不會吸太多的水分，可以防止湯圓煮出來不變形，而且湯汁也更加清甜...

【抹茶奶凍芋圓】【準備食材】抹茶奶凍：牛奶250g 抹茶粉5g 細砂糖25g 吉利丁片10g芋圓：紫薯200g 木薯粉450g 紅薯200g 芋頭200g 牛奶適量 蜜紅豆適量【製作步驟】1、吉利丁片提前用冷水或者冰水泡...

一、 用水炒糖色技巧鍋中下入冰糖或白糖，加入適量清水，開小火加熱，加熱過程中用湯勺慢慢將冰糖敲碎，完全敲碎後，用湯勺推著冰糖或白糖向一個方向慢慢攪動，加了水的炒糖開始會因為水分蒸發而冒大泡，這時不用管繼續攪動，接下來會依次達到拔絲（冒小泡，...

”一：家常版——自制火鍋底料*詳細配方：植物油10斤，冰糖200克，幹辣椒2斤，青花椒200克，京蔥1斤，姜1斤，花椒麵100克，香料70克，豆豉200克，醪糟300克，蒜子2斤，芹菜1斤，洋蔥1斤，郫縣豆瓣醬4斤，牛油4斤【香料】：桂皮1...

我們現在是以麵筋粉為例製作烤麵筋所需的麵筋卷（普通麵粉製作麵筋技術： 取2000克高筋麵粉加1000克冷水和成麵糰，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去澱粉呈絲瓤狀時，取出來蓋上溼布捂半個小時以上備用）1、制面筋製作...

西米露一放進鍋裡就會感覺到鍋裡的水開始變得有點渾，沒有關係，繼續攪動，只要我們剛才水足夠多，不用擔心粘鍋...

但是要留住無花果季節，還需要做成無花果醬才可以...

這餃子隔三差五就吃1次，鉀鈉平衡胃腸也舒服食譜：韭菜餡餃子，食材...

（2）鍋中燒乾水汽，加入豬油小火攪動至融化，三成油溫時，加入洋蔥末，蔥白末，蒜末，薑末小火攪動至香味濃郁，隨後調入泡菜末翻炒均勻，直至食材之間味道相互融合...