咱中國的美食資源相當豐富，除了有各種民間小吃之外，還有廣受人追捧的八大菜系，然而在這些著名的八大菜系裡，最受歡迎的便是川菜了，幾乎去到各個地方都會有川菜館，不論你走到哪都能吃到，不過，要想吃到正宗的川菜，自然得去四川本地吃才最好，下面小編就為大家推薦一下，去四川菜館必點的5道菜，全是“川菜之魂”，老闆：你是本地人？

1、水煮魚這是道相當經典的川菜之一，水煮魚的口感是麻辣的，魚肉鮮嫩，裡面還放了很多幹辣椒和花椒進去，雖然看起來這道魚也就那樣，菜式很簡單，但其製作工序卻是十分有講究的，吃到嘴裡那一刻，口感相當微妙，另外，四川人做這道水煮魚的時候選用的是黑魚，肉質是相當鮮美的，點這道菜吃準沒錯。

2、麻婆豆腐這是一道很普遍的家常菜，不僅僅是川菜館有它，幾乎每家飯館也都有這道菜呢，不過，平常飯館裡吃的麻婆豆腐都算不上是正宗的味道的，只有去成都老街的飯館裡頭才能吃到最正宗的麻婆豆腐。麻婆豆腐的用料也十分簡單，但其考驗的是做菜人的技術，豆腐嫩滑而不碎，完整度很強，口感麻辣，醬香濃郁，吃著賊過癮了，去川菜館要記得點哦。

3、粉蒸肉這道菜是四川人逢年過節都不少不了的美味，它和其他地方粉蒸肉的口感不太一樣，口味是鮮辣帶麻的，糯米粉均勻地包裹著每一塊肉，有排骨、肥腸、五花肉等，吃著別有一番滋味，一般人都會時常忽略這道菜，只有本地人才知道這道菜有多絕，去到菜館點這道菜，店老闆看了都還以為你是本地人呢。

4、回鍋肉去川菜館絕對不能放過這道菜，薄薄的五花肉配上蒜苗，那味道簡直絕了，超級下飯呢，香辣過癮，這種感覺簡直太美味。

5、醉八仙這是一種飯後甜點，可不能小看它，四川本地人吃完飯之後就會來上一碗，能解油膩，這是外地人都不懂的，如果你點了這道甜品，老闆都把你當四川人了。