買大白菜時，選黃色的還是綠色的？看看老菜農的建議，別再買錯了

白菜是一種再常見不過的蔬菜，一年四季都能吃到，尤其是到了秋冬季節，大白菜大量上市，物美價廉，更受人們歡迎。在我們家看來，沒有大白菜的冬天是不完整的，到了冬天最寒冷的時候，我們家的大白菜一買就是幾十斤上百斤，留著慢慢吃，一整個冬天的量都夠了，吃到過年都不會壞。

並且常吃白菜對身體有益，其中含有豐富的營養物質，口感清甜爽口，深受眾人喜愛。不過大家在逛菜市場的時候有沒有發現，雖然都是白菜，但是長相卻不一樣，葉子的顏色有所不同。有的白菜是綠色的，有的是黃色的，大家在購買的時候是不是糾結要買哪一種呢？

之前一直都不知道區別，都是隨便買的。前兩天去菜市場買白菜的時候順便問了問老菜農，這才知道原來兩者差別還挺大的，怪不得有時候買回去的白菜不好吃。今天大家也來看看老菜農的說法，以後不要再亂買了。

買大白菜時，選黃色的還是綠色的？看看老菜農的建議，別再買錯了。

【買白菜】

1、兩者的上市時間不同

黃葉白菜是一種早熟的品種，生長週期較短，上市時間比較早，每年的9月底到10月中旬上市。而綠葉白菜是一種晚熟白菜，生長週期較長，一般在11月份左右才開始大量上市，我們冬天吃到的一般都是綠葉的。

2、口感和用途不同

黃葉白菜的含水量比較大，其中含有的粗纖維較少，吃起來口感比較綿軟。這種黃葉子的白菜更適合爆炒，怎麼炒水分都比較充足，吃起來又脆又甜。

綠葉白菜含水量比較少，粗纖維也比較多，口感比較粗，炒著吃的話口感不算特別好，它更適合用來做餃子餡。

3、儲存時間不同

黃葉白菜儲存時間比較短暫，最長不超過15天，因此適合現買現吃。如果想用來儲存的話，就不建議大家購買這種了。

但是綠葉白菜有所不同，它的儲存時間非常長，儲存3、4個月都是完全可以的。如果我們是想冬天儲存起來慢慢吃的話，建議大家買綠色的白菜。而且這種白菜儲存時間越長，口感越細膩、越香甜。

黃色和綠色的區別基本上就是這些，老菜農都給大家講清楚了。關於選黃色的還是選綠色的，還是應該根據大家的需求來決定。