其實更多的人在吃飯的時候喜歡吃重口味的食物，重口味的食物突出的特點就是麻辣，這樣的味道，吃起來比較好吃，所以很多人在家裡面做飯的時候也喜歡把食物做的麻麻辣辣，即便是去飯店裡面吃飯的時候，也喜歡去川菜館裡面吃東西了，因為川菜館中做出來的食物就是又麻又辣的口味。

今天給大家分享的這個食物，也是屬於川菜中的一種， 那就是麻婆豆腐，這道菜既是飯店裡面的招牌菜，也是我們家庭中的家常菜，他主要用到的食材就是非常普通的豆腐，然後經過烹飪製作出來之後，口感又麻又辣，特別好吃，比較下飯~

豆腐是一種價格特別便宜的食材，幾塊錢就可以買上很大一塊，它是由黃豆製作而成，所以吃的時候有一種很大的豆腥味，我們在製作這個麻婆豆腐的時候，一定要去除它的豆腥味兒，這樣吃起來才更加好吃，所以有些人在做麻婆豆腐的時候，直接給下到鍋中，還有這一些人給直接焯水。

這兩種方法我在家裡面做麻婆豆腐的時候我都試過，不是豆腥味重，就是豆腐不入味，問了一個大廚師傅，他分享出了技巧，原來只需這樣做，麻辣鮮香更入味，一起來看一下正確做法，我們需要準備的是再有豆腐，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，花椒。

先把買來的豆腐沖洗乾淨，接下來給切成小塊兒，然後在碗中撒一勺食用鹽，倒足量開水淹沒豆腐塊，這樣可以去除豆腥味，另外用鹽水浸泡過的豆腐不容易碎掉，接下來準備小蔥，鍋中到時用油開小火，把花椒放入裡面炸出香味，然後撈出來，倒入一勺豆瓣醬，炒出紅油，然後吧，豆腐塊放入裡面加一些清水，三食用鹽，白糖，五香粉，輕輕推動豆腐塊，中火燉3~5分鐘，最後勾入澱粉，大火收汁，最後撒上蔥花就可以了~圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除，謝謝~！