說起我家孩子最愛的小零嘴，豆沙扭扭酥肯定是其中之一，酥酥脆脆的外皮，加上香甜可口的內餡，咬一口，實在太好吃了，每次做這款小點心的時候，他總能一次吃10多根。因為他特別愛吃，所以我每個月總會做個幾次，我覺得與其出去買零食給他吃，倒不如自己做，來得更健康。

這款點心的製作其實也不難，雖然步驟比較多，但是認真跟著做，是很容易成功的，喜歡自家在家做烘焙的朋友，真心可以試試，我今天會把詳細做法分享出來，另外文章中需要注意的小貼士我也會告訴你們。以往我都習慣性把小貼士放在文章末尾，今天我打算放在文章前言裡，這樣更容易讓你們看到。這款食譜裡面用到的豆沙一定要選擇油性豆沙，千萬不要選擇太乾的，不僅不好做造型，還會影響口感。其實，除了可以放豆沙之外，也可以放其它餡料哦，比如紫薯泥、棗泥、椰蓉等等，這些都是可以替代豆沙餡的。另外食譜裡，烤箱的溫度不是絕對的，畢竟每家烤箱溫差都不同，如果你烤好的成品，晾涼後還是不脆的話，建議回爐復烤一下。要說的小貼士只有這麼多，那麼接下來就一起來看看豆沙扭扭酥的製作過程吧！

【豆沙扭扭酥】水油皮材料：中筋麵粉100克、玉米油15克、細砂糖6克、清水50克油酥材料：低筋麵粉60克、無鹽黃油30克輔料：豆沙245克、蛋黃液適量、熟的白芝麻適量1、我們先將水油皮材料裡的所有食材，倒入一個大盆子內，用筷子和成絮狀後，再用手揉成較為光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半小時

2、接著把油酥材料裡的所有食材都倒入盆子裡，同樣揉成一個光滑的團。溫馨提示，黃油需要提前拿出來室溫軟化。

3、油酥麵糰揉好後，裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成一個方形，然後送入冰箱冷藏15分鐘

4、在案板撒上適量的麵粉防粘，然後把鬆弛好的水油皮面團取出，放在案板上，用擀麵杖擀成一個長方形。溫馨提示，這裡的體積一定要比油酥面片大一倍

5、接著再把油酥面片取出，撕去保鮮袋，將它放在水油皮面片的1/2處

6、將上端的麵皮向下疊過來，蓋住油酥，然後封口處捏緊，一定要捏緊哦，否則後面擀的時候，油酥容易跑出來

7、再左右兩邊往中間對摺，如圖所示

8、接著我們用擀麵杖再次擀開，擀成一個長方形

9、然後把上下兩邊的面片往中間對摺

10、繼續用擀麵杖擀開，擀成一個長30cm，寬20cm的長度，然後在面片的1/2處，塗抹上豆沙，豆沙最好不要選擇太乾的。

11、把另一邊的面片折過來，蓋住豆沙餡，再將封口處捏緊

12、用刀切成1cm左右寬的小細條，不要切的太寬，否則後續不好操作，此時烤箱預熱170度上下火

13、取一根小細條，捏住兩端，反方向扭轉，就像擰麻花一樣，扭好後襬入烤盤，剩下依次操作

14、全部做好造型後，刷上蛋黃液，切記蛋黃液不是全蛋液，這裡只用蛋黃就可以了，因為只刷蛋黃，烘烤出來的顏色會更好看，然後再撒上適量的白芝麻

15、送入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤10分鐘，然後再轉150度烤15分鐘。

16、成品，烤好的成品晾涼後，吃起來是酥酥脆脆的。特別美味

17、自從學會這款點心，我家每個月總要做幾次，香酥可口，孩子的最愛

孩子健康小零食，教你在家就能做，酥酥脆脆，香甜可口，百吃不膩，快來試試吧！