三鮮蒸排骨

食材：

肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、薑片、蔥段

做法：

1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗淨備用。

2、排骨用生薑絲和除水澱粉外所有調料，醃漬一小時。

3、冬筍冬菇切片，火腿條。

4、盤底鋪配料。排骨碼放在上面，醃漬排骨的汁水澆上。

5、上鍋蒸30分鐘。

6、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水澱粉勾芡。

7、澆在排骨上即可。

多彩豆腐糯米糰

材 料：

內脂豆腐、糯米粉、草莓果珍、綠茶粉

步 驟：

1。 在糯米粉中加入內脂豆腐，用刮刀翻壓，形成雪花狀，揉成糯米麵團備用；

2。 把麵糰分成三份，取一份加入適量綠茶粉團均勻，在其中一份中加入草莓果珍，三份麵糰揉均勻；

3。 將三份麵糰分別做出大小相等的小糰子，直徑約2釐米；

4。 鍋中水澆開，放入團子，加蓋煮熟，撈出用涼水沖掉表面，串成串，就可以吃了。

紅棗鬆糕

食材

粘米粉240克

糯米粉80克、糖粉70克紅棗3顆、清水160克做法1。稱量準備好所有的食材。2。準備一個大一點兒的容器，將糯米粉、粘米粉和糖粉全部倒入容器裡面，混合均勻。3。慢慢倒入清水，一邊倒一邊用筷子攪拌，成為半溼的狀態。4。用手將米粉搓成看不見乾粉的、較細的顆粒狀。5。搓好的米粉應該是小小的面塊狀，用手抓起一把米粉，可以捏成團。6。輕輕壓一下，成團的米粉又能馬上鬆散開，這就是最好的狀態。米粉的乾溼度是很重要的，太溼的話就成死麵疙瘩了，太乾的話，就會粗糙口感不好。7。準備一個粗孔的麵粉篩，將米粉過篩一遍。過篩是必不可少的一個步驟，也是鬆糕好吃的關鍵，這一步需要一點耐心。8。這就是過篩好的米粉啦，非常細膩鬆散的狀態。9。將紅棗清洗乾淨，剪成小塊，擺放在模具的底部，注意將紅棗有皮的一面朝下，紅棗肉朝上。這樣倒扣出來才是好看的喲。10。將過篩完的米粉一層一層的輕輕撒到模具裡面。米粉撒完以後，用勺子輕輕抹平表面，不要用力按壓。壓太實會影響口感，不鬆軟了。11。模具上覆蓋保鮮膜，避免蒸的時候，水汽落入模具裡面造成米粉溼黏。12。將模具放入蒸箱裡面，接通電源，蒸制50分鐘。13。蒸好之後取出來，可以看見鬆糕已經和模具自然分離了。倒扣脫模，切成小塊狀，就可以享用啦。

糟煎小炒肉

做法：

1、取帶皮的豬軟五花肉處理乾淨，切成鍋板厚的大片

2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋

3、投入蔥段、薑片、綠色尖椒段翻炒幾下

4、烹入香糟汁和調味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鐘即可

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