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炸帶魚時,牢記兩個技巧,炸出的帶魚外酥裡嫩沒腥味,而且還省油

前些日子聽一個朋友時候說過這樣的話,“即便是平時不喜歡吃魚的人也喜歡吃帶魚”,我一開始還不信,但是後來想想還真的就是這個理兒。

帶魚裡面富含豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷以及多種維生素,具有滋陰益氣、止血、養肝等作用,尤其是對女孩子來說還有美容養顏的作用,讓面板更加有光澤。

炸帶魚時,牢記兩個技巧,炸出的帶魚外酥裡嫩沒腥味,而且還省油

帶魚不僅營養非常豐富,帶魚的味道和口感也很受人們的喜愛,尤其是炸帶魚外表酥脆裡面細嫩可口,吃起來不帶一點腥味,想想都流口水。

炸帶魚雖然好吃,但是如何才能讓炸帶魚變得外酥裡嫩卻是個問題,今天就為大家分享一下炸帶魚的具體做法,這樣做出來的炸帶魚不僅外酥裡嫩,而且還不帶一點腥味呢。炸帶魚時,牢記兩個訣竅,炸出的帶魚外酥裡嫩沒腥味,而且還省油。

炸帶魚時,牢記兩個技巧,炸出的帶魚外酥裡嫩沒腥味,而且還省油

第一步:用鋼絲球將帶魚表面那一層銀色的油脂去掉,再用剪刀剪掉帶魚兩邊的魚鰭部分,再將魚頭去掉,去掉魚內臟以及魚腹內的那一層黑膜,緊接著將帶魚清洗乾淨,用刀將它切成大小均勻的段狀。

提示:如果帶魚太厚的話可以在帶魚的兩面切切花刀,這樣帶魚就更容易入味了。

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第二步:帶魚處理好了之後放入到一個大碗的裡面,緊接著向帶魚裡面加入適量的生抽、料酒、食用鹽、胡椒粉和薑絲,用筷子將它們攪拌均勻之後放到一旁醃製20分鐘左右。

第三步:將帶魚醃製好了之後取出來,用廚房紙將帶魚兩面都擦拭一下,再準備一盤澱粉,在帶魚表面溼潤的時候迅速將帶魚放到幹澱粉當中翻滾一圈,讓帶魚包裹上一層幹澱粉。

提示:在帶魚表面包裹上一層幹澱粉可以減少帶魚“吃油”的現象,炸魚的時候用油量更少,吃起來也更健康一些。

炸帶魚時,牢記兩個技巧,炸出的帶魚外酥裡嫩沒腥味,而且還省油

第四步:鍋裡面加入足夠量的食用油,等到油溫到達六成熱的時候將帶魚段一個個放入到油鍋當中,一直炸到帶魚兩面呈現金黃色的時候撈出來控幹油分,將帶魚段裝盤就可以上桌了。

以上就是今天為大家分享的炸帶魚的具體做法了,大家想要做好這道炸帶魚一定要牢記兩個訣竅:第一,帶魚一定要提前醃製,這樣帶魚才沒有腥味,而且更入味;第二,帶魚醃製好之後一定要用廚房紙擦拭掉多餘的水分幷包裹上面粉,這樣帶魚就不吸油了,炸出的帶魚外酥裡嫩不油膩,當然也更省油。

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