南方的小夥伴們這幾天正在經歷斷崖式降溫，上週還在穿短袖抱怨秋天為什麼還來來，沒過幾天，直接略過秋天，降溫降到要直接入冬的感覺了。

不知道有沒有人和我一樣每到秋冬兩季， 嗓子就會發幹難受，而且很容易嘶啞，每天早上起來需要不停清嗓子才能讓嗓子通透起來，今天就著家裡剩餘的幾個梨子，還有冰箱裡的食材，想著不如做一個桂花秋梨膏。

秋梨是用到了網紅秋月梨，秋月梨皮薄汁水超級多，甜度也高，剩餘了三個秋月梨再加上沒吃完的碭山梨，配上一點薑絲、紅棗、蜂蜜、冰糖，耐心熬煮，最終得到小小一罐濃縮都是精華的桂花秋梨膏。

關於秋梨膏，古人早就將它作為秋季養生之良方，可能是梨子有藥食同源的特性，另外就是不貴，做起來也不復雜，難度低，除了有點費時間之外，另外看秋梨膏流行的區域非常有意思，去過北京的人都會知道北京有一樣特產就是秋梨膏，除了秋梨膏之外，小吊梨湯也是北京人度過秋、冬兩個季節的常備，北京有這樣的特產並不是他們尤其擅長做秋梨膏或是小吊梨湯，而是北京的秋、冬兩季實在是太乾了，因為乾燥異常，所以才有秋梨膏和小吊梨湯的流行。

記得有一年冬天去北京，呆了一天就想逃回家，手碰之處皆霹靂作響，整個一個“霹靂嬌娃”。難怪老北京人家裡常備秋梨膏，網上搜了一下資料，發現老北京的秋梨膏更偏向於藥膳飲品，用當季的鴨梨、雪花梨加冰糖、甘草、金銀花、菊花、胖大海、川貝、麥冬、茯苓、薑汁、貝母、蜂蜜等中藥為主要原料後，再精心加工熬製而成。

這秋梨膏對於老北京人來說有多神奇呢！據說很多老北京人都有個老習慣，就是在咳嗽不已的時候，不是看病抓藥，而是買上兩瓶秋梨膏喝一下，有立竿見影之效，所以這秋梨膏就成老北京人家裡的必備了。古法中的““秋梨蜜膏”中會放入“生薑”，用生薑來剋制涼性的梨子，以免過食涼性之物對脾胃不好，自己在家裡做的話記得生薑不能省卻。

我今天做的秋梨膏，減了很多原料，加了幹桂花來添香氣，熬煮之後冷卻如凝脂一般，每天取一小勺，用溫水沖泡開來，有桂花和梨香芬芳，甜潤可口，做這一份甜潤的秋梨膏，你所需要的花費僅是耐心和時間。

桂花秋梨膏

食材：梨子四個 冰糖 蜂蜜 紅棗 桂花

步驟：將梨子洗淨不用去皮，切塊後放入攪拌機打成茸狀；

將打成茸狀的梨子加上薑絲、紅棗，大火煮開之後小火30分鐘左右關火 ；用紗布過濾出梨汁；

過濾出來的梨汁倒入鍋中繼續小火熬煮，這個步驟關鍵的是需要攪拌，人不要離開；煮到鍋中冒這樣的大泡的時候就已經很濃稠了，再多煮一小會就可以關火，趁熱裝瓶，涼的話就粘鍋難倒出來了；

待冷卻之後加入蜂蜜和幹桂花攪拌均勻後放入冰箱冷藏，一天一小勺用溫水化開就可以了；