秋季寒冷，進補工作要做好，多吃3種“水生菜”，清熱潤肺防秋燥

秋天，也分為初秋和深秋，現在差不多已經是深秋季節了，天氣冷得厲害，天氣預報提醒我說這幾天最低溫度要降到零度以下了，讓我注意防寒保暖。

一聽這個溫度，我已經冷得打寒顫了，實在是不太喜歡太冷的季節。

除了衣物上的增添之外，其實要想更順利地過好秋冬季節，最主要的還是飲食進補。多吃些滋補的東西，多吃些應季的東西，對身體好處多多。反正我們家一些寒涼的東西，是能不吃就不吃了，經常喜歡吃一些當季的、滋補的食物。

其中，3種“水生菜”是我的最愛，為啥要叫做水生菜呢，其實顧名思義就是在水裡生長的菜。現在吃特別應季，清熱潤肺防秋燥，今天就給大家分享一下，感興趣的話可以多買點，記得多給家人孩子吃。

第一：蓮藕

蓮藕是秋冬季節的一種時令蔬菜，現在去市場，就經常能夠看到，這也是很經典的一種“水生菜”。

秋天多吃蓮藕防秋燥，而且有助於消化吸收等等，對身體好處多多。秋冬季節的話，更推薦大家拿來煲湯，營養豐富口感鮮美。

【蓮藕豬骨湯】

配方：蓮藕、排骨、蔥姜、料酒、鹽

1、排骨切塊後洗淨，然後放入水中浸泡一會，然後再把蓮藕削皮洗淨，接著切成塊狀，隨後放入白醋水中浸泡著。

2、鍋內倒涼水，然後把排骨放進去，加上蔥姜和料酒，焯水之後撈出洗淨。接著重新起鍋，把排骨放進去，加上蔥姜和適量的溫水，蓋上蓋子燉。燉40分鐘的樣子，然後把蓮藕也放進去，繼續燉20分鐘，最後加上鹽調味即可。

第二：空心菜

很多人不知道，空心菜其實也是一種水生菜，還被叫做通菜、通心菜等等，秋天正好是吃空心菜的季節。其中含有豐富的維生素、蛋白質、鈣磷鐵等等，多吃空心菜既可以享受美味，又可以補充更多的營養。

【熗炒空心菜】

配方：空心菜、幹辣椒、鹽、雞精、蒜末、油

1、空心菜根部切掉，然後洗淨瀝乾水分，再把幹辣椒和蒜末切好。起鍋燒油，把幹辣椒和蒜末一起倒進去，爆炒出香味。

2、接著我們把空心菜也倒進去，採用大火快速翻炒，翻炒1、2分鐘的時間，炒到變軟就可以了。最後倒上適量的鹽、再來一點點雞精，炒勻出鍋。

第三：茭白

這種看上去比較陌生的東西，其實也是水生菜，很多人喜歡吃。茭白炒肉、涼拌茭白等等，都是比較經典的菜品，秋天吃防秋燥。

其中蛋白質、維生素含量等都很豐富，平時吃膩了大魚大肉，來一盤茭白很爽口。

【茭白炒肉】

配方：豬肉、茭白、生抽、鹽、蔥姜

1、豬肉洗淨切片，茭白去皮去根，洗淨切片。把鍋燒熱倒油，把豬肉倒進去，翻炒至變色盛出來。

2、下面重新起鍋，爆香蔥姜，接著加上茭白不停翻炒，炒至斷生以後，再把肉片重新倒進去，加上適量的鹽和生抽，翻炒均勻之後就可以出鍋了。

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