老一輩公認的下酒菜，又香又實惠，大爺：一盤能喝一下午酒是人們都喜歡的一樣飲品，出門在外就靠酒交朋友，尤其是在東北，感情深不深就看酒到不到位，喝酒當然少不了下酒菜了，像是什麼豬頭肉，醬牛肉，拍黃瓜，這都是人們喜歡吃的下酒菜，今天就給大家分享一下老一輩人喜歡吃的下酒菜，老一輩公認的下酒菜，又香又實惠，大爺：一盤能喝一下午！

那就是炒花生米，我們在看電視的時候，都能看見，這上了歲數的人在喝酒的時候，桌上都會擺一盤的花生米，那時候大家的生活也不怎麼富裕，白酒配花生這可是最佳的搭檔啊，要是有錢那就來一盤的燒雞，就這一盤炒花生米配著小酒能喝一下午，越嚼越香。

炒花生米的方法看著簡單，但裡面也是有竅門的，不然這花生米炒好後，吃起來一點都不酥脆，還容易回潮，要想炒出香脆的花生米其實也很簡單，只要在花生下鍋前多加一步就可以了，炒花生米時，直接下鍋就廢了，多加一步，花生更香脆，還不回潮！

這一步就是要花生米放入到水中浸泡一下，這樣可以讓花生皮也吸收到充足的水分，炒起來會更加的方便，吃起來也更香，浸泡一會後撈出瀝乾水分，最好是用廚房紙巾擦一下。

處理好花生就可以炒了，炒的時候要注意了一定是要冷鍋冷油，用小火不斷的翻炒，這樣才能讓花生受熱均勻，炒到聽到有花生米表皮爆裂的聲音，等聲音逐漸減少時，沿著鍋邊淋入一瓶蓋的白酒，繼續翻炒，一直到沒有表皮爆裂的聲音，說明花生米已經被炒熟了，就可以關火了。

這樣美味的炒花生米就製作完成了，吃的時候在撒一點的食鹽即可，吃起來特別的香，有喜歡的小夥伴就試試吧！（免責宣告：圖片源於網路，如有侵權請聯絡刪除）