山西省各地市的啤酒廠介紹02：大同朔州篇共4家，雲崗啤酒登場！
山西的釀酒產業，久負盛名，從唐代起就是全國釀酒行業的翹楚，到清代有記載可查詢的酒坊就有數百家，所釀造的酒按照釀造工藝分為：蒸餾酒、露酒、發酵酒、配製酒，按照商業習慣分為：白酒、黃酒、璐酒、葡萄酒、啤酒。
其中山西省釀造啤酒的歷史最早可追溯到1921年
，由山西人張治平建立的“新記益華釀酒公司”。
雖然山西人更青睞喝白酒，是婚喪嫁娶、宴請賓朋的主流，但年輕人、酒量不行的人更喜歡喝啤酒。山西省也曾有過本土品牌的啤酒，但現在已經全軍覆沒。是山西人不愛喝啤酒，啤酒消費量低；還是市場競爭太殘酷，受外來大牌擠壓所致。具體什麼原因，也不好說清了，反正
“三家分晉”
的結果已經擺在那裡了。
（有人知道是哪三家啤酒公司嗎？）
下面我就盤點一下山西省曾經有過的本土啤酒品牌，共同瞭解一下那段曇花一現的榮光。
二、大同市0352
（一）大同市酒廠/大同雲崗啤酒有限責任公司：雲崗啤酒/雲岡啤酒
1.雲崗啤酒的特色
雲崗啤酒系淡爽型啤酒，它採用優質麥芽、大米為原料，經糊化、糖化、過濾，加酵母發酵、過濾、裝瓶、殺菌等工序釀製而成。其原麥芽計濃度為12度。酒質呈淺黃色，清亮透明，泡沫潔白細膩，掛杯持久，麥芽香明顯，酒花香鮮，醇厚爽口，有明顯的二氧化碳刺激感。
雲崗啤酒的種類大致分為三種：雲崗乾啤酒、雲崗熟啤酒、雲崗啤酒都是表示什麼型別的啤酒，有懂的大同人能給解釋一下嗎？
2.雲崗啤酒的歷史淵源
大同是著名的歷史名城。在秦代為全國36郡之一的“雲中郡”，北魏曾建都於此，後改稱大同府。《山西通志》中載有“大同府風俗初伏造酒”，明、清文人詩句有“柳岸青遮賣酒壚”“尚有名蘭酒滿甌”“杯酒淋漓話古今”等佳句。
據《山西輕工業志》考證：
1926年工商資本家創辦了大同興農化學工業社股份有限公司，兼營酒精、麵粉。
1935年被西北實業公司接辦，改名大同興農酒精廠，年產酒精22 3萬公斤。
1938年改產白酒和威士忌。
1946年該廠毀於戰火之中。
1952年在大同興農酒精廠的舊址上興建了
大同市酒廠
，恢復了白酒生產。
1973年開發了啤酒產品，並以大同名勝古蹟雲崗石窟為背景，取名
雲崗啤酒
。幾經擴建，目前年產量已達15000噸。
1984年引進羅馬尼亞啤酒灌裝生產線，各道工序全部機械化，生產的啤酒逐漸佔領大同市場，深受市民的歡迎。
九十年代為大同啤酒廠的鼎盛期，啤酒產銷兩旺，譽滿全省，成為塞北大地上一顆璀璨的明珠。
1997年酒廠改為“山西大同雲岡啤酒（集團）有限責任公司”，簡稱“雲啤集團”，年產啤酒8萬噸，以雲岡啤酒為主，還有云岡乾啤、11度特啤、11度冰啤、11度大順扎啤、10度乾啤王、雲岡冰啤等，為全市地方工業利稅大戶，也是山西省最大的啤酒釀造企業，並躋身全國飲料500強。
2001年“雲岡牌”系列啤酒先後獲得法國巴黎飲料博覽會和烏蘭巴托博覽會金獎，被評為山西名牌產品，還榮獲山西省著名商標。
3。雲崗啤酒最後的結局
2014年被華潤雪花收購，現啤酒更名為
“雲岡啤酒”，
市場上還能見到它的蹤跡
，
據很多喝過他的人反饋，說麥芽濃度降低了，口味也不如從前了，不過大家為了情懷，還是會支援他的。
雲崗啤酒雖似昨夜星辰已墜落，輝煌歷史成煙雲，但在過去60載的崢嶸歲月裡，一代又一代的酒廠員工在這裡奉獻了青春，見證了輝煌！為大同市經濟繁榮做出過卓越貢獻，也豐富了那個時代人們的物質生活。
“雲崗啤酒”的時代結束了，但它永遠活在那個時代大同人的心裡！
（二）山西省陽高啤酒廠：飛城啤酒
陽高啤酒廠於1986年註冊成立，是一家並不知名的小廠，”飛城啤酒”曾一度走俏，暢銷各地，甚至飄洋過海。1996年，由於受衝擊，”飛城啤酒”滯銷，市場逐步萎縮。面對其他廠家咄咄逼人的攻勢，陽高啤酒廠瀕臨破產、倒閉的境地。
1998年5月被重組，成為山西大同雲崗啤酒（集團）陽高啤酒有限責任公司。
三、朔州0349
（一）國營朔州啤酒廠：桑濤牌神頭泉啤酒
可能酒廠出現的時間比較早，存在的時間比較短，網上關於它的資訊不多，這是找到的唯一的兩張酒標。
（二）三禾釀酒有限公司：
創建於一九九六年十二月，擁有固定資產總值6400萬元，佔地面積14萬平方米，職工人數340人，主要生產“三禾、迎澤、蘆薈”牌系列啤酒。
存在感比較低的一個啤酒，讓一個網友告訴我的，不過對他的評價不高。
最後還是懷念”雲崗啤酒“，稱得上是山西啤酒中的王中王！
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