我國是茶葉的發源地,傳說神農時期就發現了茶,古時茶常被當作藥或是調味品,到中唐左右才慢慢變成飲料,一直到現在茶飲都非常受歡迎。
後來人們將茶分為六大類:綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶,黃茶。
它們是根據工藝及發酵程度不同來劃分的,而大紅袍是半發酵的茶,應當屬於青茶(烏龍茶),對於不太喝茶的人來說,他們都以為大紅袍是紅茶。
大紅袍屬於烏龍茶
大紅袍主要產自福建武夷山,是武夷巖茶的一種,而武夷巖茶又屬於閩北烏龍,總的來說大紅袍就是烏龍茶,和紅茶完全沾不上邊。
因大紅袍在製作時需經過搖青這個步驟,鮮葉中部分茶素被氧化,生成了茶色素,所以大紅袍的湯色看起來偏紅,容易與紅茶混淆。
但從幹茶的香氣中就能區分大紅袍與紅茶,大紅袍的香氣中有明顯的火味,茶湯滋味業更加醇厚,而紅茶一般以花香為主,滋味鮮醇帶甜。
鐵觀音屬於烏龍茶
鐵觀音也不是綠茶,而是烏龍茶,因它外形色澤翠綠,尤其是清香型的鐵觀音,那滋味與綠茶清湯綠水頗有幾分相似,許多人至今都誤以為鐵觀音是綠茶。
雖然鐵觀音與大紅袍同屬烏龍茶,但產地、原料、工藝都有所不同,它們之間還是有很的差別。
鐵觀音曾紅遍大江南北,它的名號無人不知無人不曉,曾是高階茶、優質茶的代表,但近幾年因其它茶葉的崛起而跌下了神壇,但我認為它只是在蓄勢待發,等待下一次的迸發。
看完文章後希望各位茶友不要再誤會這兩款茶葉了,大家有什麼看法,歡迎在評論區留言。