三亞素有“天然溫室”之稱，非常適合蓮霧的生長，蓮霧適應性強，粗生易長，性喜溫暖，怕寒冷，對土壤條件要求不嚴，三亞的砂土、粘土、紅壤和微酸或鹼性土壤溼潤肥沃，適宜種植蓮霧。

蓮霧原名叫洋蒲桃，原產馬來西亞和印度。三亞市種植蓮霧已有百年以上歷史 ，據《崖州志》記載，三亞蓮霧在民國時期就有種植。目前主要種植的蓮霧品種有黑金剛、大葉紅、黑珍珠等。

三亞蓮霧一般在每年的12~6月分期採收，果呈圓錐形，頂部凹陷，有宿存的肉質萼片，果皮色為粉紅至暗紅，果形大，平均每果重約110克，果長約7釐米，果底部寬約6。5釐米，縱徑與橫涇相近，皮薄無核，汁多清甜，脆香可口。可鮮食或乾製，也可以加工果醋、果酒等。

蓮霧本身的營養非常豐富，又被叫做“天桃”“黑珍珠”等，潤燥清肺的效果很好。在中國臺灣，蓮霧卻是可以和榴蓮相提並論的水果。榴蓮是“水果之王”，那蓮霧就是“水果皇帝”。聽聽這個響亮的稱號，也許是因為有稱號的加持，蓮霧的價格一直很貴。

被叫做“水果皇帝”，是因為蓮霧的營養價值還不錯，富含維生素C、蛋白質、礦物質等營養成分，最重要的是含水量超高，有“一棵蓮霧八杯水”的稱號。而且蓮霧的大部分營養集中在那層滑滑的果皮，如果不吃果皮，也攝入不了多少營養。

雖然如此，但是蓮霧的味道實在一般，不能說難吃，因為它根本就沒什麼味道，也不甜也不酸，果肉還有點綿軟的口感，喜歡的人應該真的不是很多。

蓮霧在藥用方面可治療多種疾病，其性味甘平，具有涼血、潤肺、止咳、除痰、健胃、肋消化等功能，因而，民間有“吃蓮霧清肺火之說”。蓮霧還可以作為菜餚，淡淡的甜味中帶有蘋果般的清香，食後齒頰留芳，其中著名的傳統小吃“四海同心”就是以蓮霧作為主要材料；宴會上還用蓮霧作為冷盤。

2017年1月10日，原國家農業部批准對“三亞蓮霧”實施國家農產品地理標誌登記保護。

三亞蓮霧保護範圍為海南三亞市全境。