俗話說一方水土養一方人，在哪裡生活，飲食習慣就會和當地的環境有一定的關係。
比如我國的
南米北面
、
煎炸蒸煮燉
，都和地域環境有關。
縱觀世界，也是一樣的，比如俄羅斯人愛喝伏特加、德國人愛吃香腸、法國人愛吃法棍等等。
飲食與當地環境有關
而在北極，生活著最強悍的民族——
因紐特人
，他們
吃生肉、睡雪屋
，在世界上最惡劣的地方，頑強生活。
一般人別說吃生肉了，稍微
沒熟透的肉
吃了都會
拉肚子
，但是因紐特人卻什麼事情都沒有。
同樣是智人，差別怎麼這麼大，難道他們基因變異了不成？
各種生肉
吃生肉的人
因紐特人被印第安人嘲笑為“
愛斯基摩人
”，意思就是“
吃生肉的人
”，因紐特人很討厭這個稱呼。
沒人願意在冰天雪地裡生活，它們也不想過著茹毛飲血的日子，可是他們只能吃生肉。
因紐特人與印第安人同源，都屬於
黃種人
，但是他們遷徙到北美洲去的時間不一樣，印第安人最早，於是佔據了
環境最好的地區
。
因紐特人來晚了
，被印第安人各種
驅趕、追殺
，印第安人將他們趕去了北極，認為很快就會把因紐特人凍死。
沒想到，卻磨礪出了
人類歷史上最強的生命力
。
身穿毛皮大衣的因紐特人
北極地區沒有高大的喬木，只有低矮的灌木和苔原，因紐特人吃飯都
沒辦法生火
，所以
被迫吃生肉
。
他們唯一的火來自
燃燒動物身上的油脂
，這是他們照明才會用的，
十分寶貴
。
那麼為什麼因紐特人能吃生肉，普通的人不行呢？
真的是因為基因突變嗎？
經過比對因紐特人與其他黃種人的基因，發現他們
並沒有專門為了吃生肉進化出新基因
，能吃生肉主要是因為
腸道的菌群
。
吃生肉的因紐特人
科學家解釋到，人類的祖先就是吃生肉的，由於我們的進化歷程才200多萬年，理論上
人類並沒有失去吃生肉的能力
。
生肉本身不會致命，讓人生病的是裡面的
寄生蟲
。
一般人長期吃熟肉，腸道內的菌群也只會分解熟肉。
如果遇到生肉，菌群無法正常工作，那麼人類的消化就會出現問題，就會出現拉肚子。
腸道菌群與將康
因紐特人長期吃生肉，
自然選擇
之下，
腸道內的菌群能夠分解生肉
，幫助他們更好地消化。
同理，讓因紐特人吃熟肉，他們也會百般不適應。
也就是說，不能適應生肉的因紐特人無法存活，活下來的因紐特人都是能吃生肉的。
因紐特人和他們的狗狗
生肉的意義
雖然吃生肉讓一般人無法接受，但是對於因紐特人來說，是他們生存下去的法寶。
烹飪會破壞肉內的營養
，比如
維生素C、維生素B1
等。
對於一般人來說，這些維生素可以透過吃其他的補充回來，但是對於因紐特人來說，他們
沒別的東西可吃
，只能在
夏季短暫的時間裡
吃一點
漿果
。
因此，直接吃肉會讓因紐特人獲得維生素和礦物質。
而且因紐特人最愛吃的是
動物的內臟
，這裡的維生素是最豐富的。
動物內臟
因紐特人也會吃醃製的食品，比如他們的至尊美味——
基維亞克
。
這是一種特殊的“醃肉”，原料是
北極海雀
，在繁殖季節，因紐特人會抓上百隻海雀，將它們殺死，但是不破壞整隻鳥的完整。
將殺死的海雀
放入海豹皮做的袋子裡
，塞得滿滿當當，不要留下一點縫隙，然後將
海豹皮口袋縫合好
，還要用海豹油將封口塗抹，以防空氣進入。
基維亞克的原料之一
由於北極地區微生物不活躍，海雀需要在海豹皮裡面醃製
2到3年
的時間，之後取出來，還是一隻完整的海雀，但是內部的成分已經大變樣了。
海雀的內臟已經在肚子化成了濃汁，因紐特人將它吸出來，之後拔掉羽毛享受海雀的肉。
這些發酵的海雀富含
氨基酸
，對於因紐特人來說是
難得的營養物質
，一般只在因紐特人的傳統節日上才享用，用來
招待客人
。
醃製肉類的因紐特人
由於極地動物身上的
脂肪含量很重
，因紐特人
攝入的脂肪
也是
所有人類中最多的
，一般人這樣吃絕對三高，但是因紐特人卻不會。
關於這一點，他們的確在基因上發生了突變，變異的部分是
CPT1A基因
，以紐特人能夠
直接利用脂肪酸
提供能量，而不是透過
燃燒脂肪
。
雖然因紐特人能夠吃生肉，也適應了吃生肉，但是很明顯，惡劣的生存環境讓他們的
壽命非常短
。
根據加拿大在2000年左右時候的統計，因紐特人的平均壽命只有
64歲
，加拿大的其他人，同期平均壽命
79.5歲
。
在沒有醫療的年代，因紐特人的平均壽命更低，可能只有45歲左右。
因紐特老人
奇特的風俗
也許是因為因紐特人的生活太艱苦，壽命太短，還要面對未知的危險，因紐特人的風俗習慣也與大部分民族格格不入。
有人說因紐特人是“一妻多夫”制度，實際上是誤解，他們是
一夫一妻制
，而且是典型的
男性打獵，女性守家
。
之所以會有這樣的誤傳，是因為因紐特人的一個習俗，就是
丈夫出門打獵
，會
將妻子託付給部落裡面的其他男性
，在這期間，妻子可以和這名男性發生關係。
因紐特人出門打獵
雖然這聽起來很違揹人倫道德，但是也透露著
因紐特人的無奈
。
在過去，因紐特人出去打獵死亡率非常高，很有可能一去就回不來了。
同時，對於因紐特人來說，
孩子是一個族群的希望
，他們自然是希望多生孩子的。
因為因紐特人也是
根據血緣關係組建的部落
，所以族群裡面的男性多多少少都沾親帶故。
這樣做的目的就是為了保證族群有足夠的小孩生出來，就算不是親生的，也和自己有親緣關係。
因紐特人的老照片
因紐特人一生要遭遇
兩次死亡高峰期
，一次是
嬰幼兒時期
，一次就是
成年之後
。
嬰幼兒時期是因為抵抗力弱，在惡劣的環境下容易夭折。成年之後，男性要承擔族群的打獵任務，
遭遇意外
的機率大大增加。
而女性需要將獸皮縫製成衣服，這讓她們經常
吸入動物的毛髮
，很多因紐特婦女都有嚴重的呼吸道疾病。
因紐特人的衣服
生活的改變
也許是風水輪流轉，當初印第安人各種歧視因紐特人，還將他們追殺到北極圈內，結果在15世紀，印第安人遭遇了西方殖民者同樣的對待。
世界上一共有
6萬餘名因紐特人
，分別屬於
加拿大、俄羅斯、格陵蘭、美國阿拉斯加
。
正在拍照的因紐特人
有一部分因紐特人已經
完全適應了現代社會
，他們住在有暖氣的房子裡，不再像過去那樣過著茹毛飲血的生活，而是像一般人那樣買各種食物吃，食譜中增加了很多蔬菜和水果。
並且生病了可以去看醫生，這讓他們的生活發生了質的飛躍。因紐特人現在的平均壽命為
67歲
，比起過去有了一定的提高。
因紐特人的現代住所
然而還有一些因紐特人，
遵循著祖先的生活方式
，他們沒有去往城鎮，依舊過著以前的
遊獵生活
，當地政府允許他們獵殺一定數量的海豹和鯨魚。
這一些因紐特人
對於現代科技並不排斥
，他們也
使用現代交通工具
，比如
摩托雪橇
，只是不願意遷往固定的居住地。
因紐特人還順勢開展了自己部落的
旅遊業
，遊客可以觀看到因紐特人的傳統生活，體驗因紐特人的
狗拉雪橇
。
因紐特人的傳統雪橇
膽子大的遊客也可以嘗試一下因紐特人的美食，基維亞克甚至讓愛吃鯡魚罐頭的瑞典人都掉下了眼淚。