四川祖傳美食，8塊雞肉80元一斤，古色古香適合拍照，冷盤要錢

四川的小吃還有很多，不過大多都是以麻辣和鮮嫩為主，對於那些口味清淡的南方人來說，實在是太難了，不過也難逃人們的喜愛。

再加上家裡的裝潢都很復古，最適合拍照片，也算是一種拉攏年輕人的手段，因為現在年輕人的收入越來越高，他們就會是他們的主力軍，從這個角度來看，這個店主的目光確實很有遠見，想的也很周到，家裡的招牌就只有8只雞，不過裡面還有不少的四川菜系，更符合本地的口味，所以生意還是不錯的。

這裡的雞並不是普通的火雞，而是類似於海南的鹽水鴨子，煮熟之後，依然保持著原來的色澤，香味撲鼻，卻沒有什麼香味，必須要經過進一步的處理，方可供客人食用。第一次發現，吃雞這麼難，下一步就很容易了，只要把客人們喜歡的部分剁碎，灑上老闆的紅油就行了。

如果你現在在超市裡買雞，你會不會很驚訝，這是一種很高的價錢，因為這裡的雞肉已經賣到了80元一公斤，這已經是一個很高的數字了，而他們的雞，也被客人取了一個很漂亮的“8塊雞肉”，原因就是當初他們在街上買的時候，都是用竹竿在街上兜售，所以家族的老人就將雞切成了八片，浸泡在了湯汁之中，以便於出售。

事實上，他們家的雞和唾液雞有點相似，但是口感卻要比唾液雞更辣一些，外國人很難忍受這種辣味，他們家裡的客人很多，而且這家餐廳的主人也很會賺錢，她將燉好的雞翅羹再一次的加入到冬瓜和蘿蔔中，既能讓食物變得有人肉的香味，又不會被糟蹋，而且還能為餐廳帶來額外的收益。

雖然這個小餐館打掃的很整潔，飯菜也很不錯，不過要在這裡吃到泡菜還要另外收取費用，有些人不太明白，不過店主說，這裡的醃菜也算是一道特色，由於全是手工的，深受本地居民的喜愛，而且製作的過程也很繁瑣，因此要收取一定的費用。老實說，如今一切都是賺錢，彼此理解很關鍵。