每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。大家好，我是清清， 自從入伏之後，溫度是越來越高，在這樣炎熱的高溫之下，唯有空調才能給我帶來快樂，而在這樣炎熱的天氣裡，我們也常常沒有胃口吃飯，也不那麼愛吃大魚大肉了，而是吃一些清熱解暑的食物，才是夏天的生存之道。

這幾天清清也沒有什麼食慾，吃不下大米飯，不僅是因為天氣熱，還因為前段時間吃了幾天的燒烤，搞得上火嘴角起泡，吃起東西來不太方便，於是就愛喝點粥，吃點清熱下火的食物。說起清熱下火，倒有一道菜非常有用，只需要用到一把一點紅和五六個雞蛋，經常煮來吃，作用太厲害了。

那麼看到這裡，有的朋友肯定會有疑問，什麼是一點紅，一點紅是一種野菜，在農村非常常見，它是菊科一年生或多年生的草本植物，葉子比較肥厚，是綠色的，開花的顏色是粉紅或者紫色，入藥可以涼血解毒。今天，就用上一點紅加雞蛋，經常食用效果不得了，快來看看吧！

第一步：清洗

首先準備一把一點紅，一點紅除了可以用來入藥，也可以拿來當蔬菜食用，拿來使用的部分主要是它的嫩葉，可以拿來煮菜，也可以拿來清炒，味道有一點點像茼蒿，吃起來很清爽。

現在就把一點紅放入洗菜盆裡，再加入兩勺食用鹽，可以給一點紅消毒殺菌，這樣是會更乾淨。加入食用鹽後用手攪拌一下，這樣可以讓它充分地溶於水中，從而起到消毒殺菌的作用，接著下手去洗一點紅，把一點紅表面的灰塵雜質洗掉，仔細的清洗過一遍之後，把髒水倒掉，再次加入清水洗一遍，這樣就很乾淨了，洗好之後放入籃子中瀝乾水分，留著備用。

第二步：洗雞蛋

雞蛋是我們才吃的一種蛋類，它的營養價值非常高，平時早上可以來一顆，開啟一天身體一天滿滿的活力。除此之外，可以用來打湯，用來做成煎蛋，既好吃又能補充營養，在製作甜品時，雞蛋更是必不可少，用雞蛋作為原料，出來的甜品口感細嫩，味道絕了。

這裡我準備了六顆雞蛋，大家可以根據家裡的人口而定，把雞蛋放入盆裡，加入幾勺食用鹽，沒錯，我們需要把雞蛋清洗乾淨，加入食用鹽後，用手認真仔細的去搓洗雞蛋的表面，把表面的灰塵雜質清洗乾淨。洗過一遍之後，把髒水倒掉，可以加入清水再洗兩遍，一定要將表面上的雜質和細菌清洗掉，因為等會兒要帶殼一起煮，洗得乾淨一點，吃起來就更加安全放心。

第三步：砂鍋煮制

食材準備好之後，接下來就可以開始煮了，準備一個乾淨的砂鍋，把洗好的雞蛋放入砂鍋裡，加入沒過雞蛋的冷水，煮雞蛋一定要用冷水，不要等水開了才放進去，這樣雞蛋很容易爆開，蓋上蓋子開大火煮，慢慢的把水煮開。

水開之後就把一點紅酒放進去，放進去之後用勺子攪拌攪拌，不一會兒就看見湯水變顏色，是一種淡綠色。接著把火轉為小火，慢慢地煮出一點紅的藥性，煮了幾分鐘之後，雞蛋已經變凝固了。我們可以用勺子敲一敲雞蛋殼，把雞蛋殼敲碎，這樣就可以很好地吸收到一點紅的藥性了。全部敲碎之後，蓋上蓋子再煮15分鐘，15分鐘之後，開啟蓋子看一看，這時一點紅已經被煮得很軟爛了，湯水也已經變成了綠色，這時就可以關火了。

第四步：泡一泡

煮好之後不要直接拿來吃，還沒有到這一步哦！關火之後把砂鍋抬下來，放在旁邊晾涼，也就是說讓雞蛋在裡面再浸泡一會兒，這時可以把殼剝掉，讓沒有殼的雞蛋在一點紅的湯水裡泡著，這樣藥性才會更好的滲透進去。

大概泡個半個小時，雞蛋已經完全吸收了藥性，我們來看一看，雞蛋已經染上了一點綠色，這時我們就可以撈出來使用了，吃起來有一種回甘感，非常的清爽。那麼這樣做來的雞蛋有什麼樣的效用呢？因為一點紅具有涼血解毒作用，用它來煮雞蛋，上火的時候我們經常吃兩顆，具有清熱解毒、活血散淤的功效，夏天本來就很容易上火，我們就可以用這個方法來改善這個問題，你學會了嗎？

看到這裡，一點紅和雞蛋有什麼樣的作用，你一定知道了，夏天天氣炎熱，雖然我們不愛吃營養高的肉湯，但總免不了吃一些燒烤，小龍蝦，再來一瓶冰啤酒，吃多了難免就會上火，那就多吃這個可以清熱解毒的雞蛋吧！

今天的分享就到這裡了，一點紅加上雞蛋，作用太厲害了，如果你也喜歡今天的分享，在家也可以自己試一試哦！最後記得給清清點贊和轉發哦！關注清清愛做菜，下期見。