施澤彬在檢視“新玉”的發育情況

“‘新玉’之後還有什麼新品種？”我從2014年創辦《花果飄香》公眾號之後就很少再做梨方面的試驗，跟施澤彬的聯絡也越來越少，除了2018年那場品鑑會上偶遇“新玉”之外，再也沒聽說有新品種問世。

“有啊！”施澤彬列舉道：“‘浙梨1號’、‘浙梨4號’、‘浙梨6號’……”

“現在就叫‘浙梨幾號’了？”我驚奇地發現長三角三地農科院的梨新品種命名方式都趨於系列化，江蘇省農科院選育的叫‘蘇翠幾號’，上海市農科院選育的叫‘滬晶梨幾號’。我還跟選育出“蘇翠1號”等系列品種的藺經（江蘇省農業科學院果樹研究所研究員）調侃過：這是一種沒文化的表現。

育種圃裡的實生單株

“你要取個好聽的名字很難。”施澤彬解釋道：“最好聽的就是‘西子綠’，又有杭州的地標符號，又能表達品種的特性，就像一位美麗的西子姑娘。問題是我們想不出來這麼多好聽的名字，這邊又要認定新品種，沒辦法就用‘浙梨幾號’了。”

我笑了笑，忽然想起江西綠萌科技控股有限公司董事長朱壹兄弟倆的名字，老大叫“朱壹”，老二叫“朱二”，讓人過目不忘。從品牌策劃的角度來看，其實是一個很好的名字。只是不能多，就像蘇翠系列一樣，我就記住“蘇翠1號”，後面的品種記憶點為0。

“現在排到幾號了？”我詢問道。

“翠冠”屬於中間色，花臉

“‘浙梨6號’，但是跳過去的。”施澤彬說：“我們搞了兩個系列，一個是綠皮系列，都是雙號的；一個是褐皮系列，都是單號的。像‘浙梨1號’就是褐皮的，果個最大。”

我數了一下，從最早的“翠冠”，到最晚的“浙梨6號”，浙江省農業科學院園藝研究所已經選育出10個品種，但目前在市場上能立足的卻只有“翠冠”和“翠玉”這兩個品種。而這個比例和市場佔有率在同行中已經是非常出類拔萃的，更多的只是幾張新品種的證書而已。

浙江新理想農業公司的工人們在採摘“翠冠”

從體制內出來之後，我對自己在體制內外所做的工作有一個比較形象的表述：體制內是一個圈，核心是課題、論文、著作、專利（品種權）以及領導交代的任務；體制外是另一個圈，核心是市場。兩個圈有互動點，但這個互動點往往不大，基本上是各玩各的。

“你覺得是什麼原因造成這種偏差？”我問施澤彬。相比之下，我這位學長是位很接地氣的科技工作者，2021年還獲得“全國五一勞動獎章”。

“本來應該是沒有偏差的。”施澤彬說：“因為我們選育出來的品種都是要給農民種的，農民種出來是要賣給消費者的。消費者需要什麼樣的水果？一定是又要好吃又要好看，這也是我們育種的目標。但問題在於我們選不到那麼好的品種。”

施澤彬在品嚐大棚裡的“翠玉”口感

“就比如當初我們用‘西子綠’和‘翠冠’進行雜交，希望把‘西子綠’的外觀和‘翠冠’的內質都遺傳下來，最後選出來的‘翠玉’在外觀上已經達到甚至超過了‘西子綠’，但在內質上還是欠缺一點。”

“你這麼看‘翠玉’以後的前景？”我追問道。這個品種的優缺點剛才已經聊過一遍了。

“它成為早熟梨的一個主栽品種是沒有問題的，現在已經有20多萬畝了。”施澤彬說：“它並不是不好吃，是因為採得太早了。如果留到九成熟，它的品質是過得去的。但中國的市場太大了，一定有一部分人會去搶早期市場。”

正進入採摘期的“翠玉”

“從市場的角度看，‘翠玉’商品性好，成熟期早，我就早採，糖度標準10%。”這個糖度標準是我順口說的，如果按照專家們的標準，優質早熟梨的糖度要達到11%，但市場上對“翠玉”其實是沒有糖度要求的，只要單果重達到半斤即可上市。“就憑一個‘早’字，你覺得它能不能在市場上生存下去？”

“能生存下來。”施澤彬說：“我們所裡有位甜瓜專家說，老百姓對水果其實沒有那麼挑剔，因為他們平常吃不到我們認為好吃的水果。他們認為梨就是這個味道，水分多，有點甜味，所以他可以接受。如果我把這個梨拿給孫鈞（浙江省農業農村廳水果首席專家）吃，他馬上就會說我，這麼差的東西……消費群體不一樣。”

專家們在早熟梨評優活動中打分

“這就是專家和消費者的區別。”我笑了笑，不要說是孫鈞，就連我身邊的朋友也經常吐槽說，為什麼她們在市場上買不到這麼好吃的水果。

“接下來還有什麼目標嗎？”再過3年，施澤彬就到法定退休年齡。從一個人的成就來看，也基本上到頂了。

“主要是給年輕人鋪路了。”施澤彬說：“我原來的目標是6個品種，褐皮系列早中晚，綠皮系列早中晚，這個目標已經超過了。現在我對他們的要求是再擴大一下範圍，把原來的早中晚擴大到特早、早、中早、中、中晚、晚6個品種，就是要12個品種。”

育種圃的品種（系）展示區

“在浙江搞中晚熟品種有沒有價值？”我質疑道。浙江乃至整個南方的優勢都在早熟上，上市期一旦與價格相對低廉的北方梨碰上，幾乎沒有活路。“秋月”在南方沒有興起，除了缺乏配套技術的原因之外，更主要是沒有市場。

“我們也不是一定要推廣多少面積，作為育種單位，我們要有這樣的品種。”施澤彬舉例道：“比如‘浙梨1號’，大果型，中秋節上市。當時我們的育種目標就是禮品果，現在生活水平提高了，像日本這種兩個裝的禮品盒也是可以的。當然，我們的重點還是早熟品種。”

“現在不是有國家產業體系嘛，你們不僅為浙江選育品種，也可以為全國選育品種。”我忽然想到農業部在2009年設立的國家現代農業（梨）產業技術體系，由南京農業大學園藝學院張紹鈴教授擔任首席專家，下設21個專家崗位和21個綜合試驗站。施澤彬是育種崗位的專家之一。

施澤彬（左）向張志發介紹“新玉”的品種特性

“對！我們現在就是為全國選育品種。”施澤彬說：“比如張總（張志發）的豐達公司是北方的種苗公司，他對‘新玉’就很感興趣，在河南、安徽都推廣得很好。”

“如果單從果實品質來講，拿‘新玉’和‘秋月’相比，它的差距主要在哪裡？”我又想起被張志發定義為“早熟秋月”的“新玉”。

“形狀達不到。”施澤彬說：“‘秋月’的外形很圓整的，沒有那種高高低低，而且品質也非常好，我們現在的品種還達不到它那種水平，還有欠缺的。”

梨王大賽上的“秋月”

“我能不能這樣理解，你們現在對標的品種就是‘秋月’？不同熟期、不同色系搭配的品質類似於‘秋月’的系列品種，差不多就是你們今後的育種目標？”我推測道。

“這樣理解也是可以的。”施澤彬補充道：“‘秋月’現在是日本優質梨的代表品種，我們肯定要把優質的品種作為自己的標杆，不然沒目標了。我們還有一個目標是‘蘇翠1號’，我覺得在南方，早熟還是很有優勢的，像現在很多人已經採完了，鈔票到手了。”

“你怎麼評價‘蘇翠1號’？”我饒有興趣地問道。這是兄弟單位培育的早熟品種，這幾年風頭正盛，消費者的評價也比較高。

從左到右：“翠冠”、“蘇翠1號”、“翠玉”

“‘蘇翠1號’優點鮮明，成熟早，品質優，但缺點也多。”施澤彬說：“反正一個品種是永遠不可能達到完美的，包括‘秋月’也有不少缺點，前兩年我們碰到果肉木栓化的問題，而且在南方不容易形成花芽，而‘新玉’又太容易形成花芽了。所以說，真正把這些品種發揚光大，一個品種需要一套技術。如果你用‘翠冠’的管理方法來管理‘蘇翠1號’或者‘新玉’，那就完了……”

言談中，我漸漸勾畫出眼前這位為培育優質梨新品種奉獻一生且做出重大貢獻的學長的人物輪廓，為人隨和，態度嚴謹，言語謙慎，追求完美。都說性格決定命運，對育種工作者來說，性格還決定了選育的方向，所以施澤彬一生都在追求好吃好看又好種的完美品種。

施澤彬在資源圃檢視新品系的生長情況

但反觀這30餘年來能在南方市場立足的兩個品種，無一不是個性鮮明，優點突出，缺點明顯：“翠冠”，口感最佳，是早熟梨的品質標杆，但外觀很醜，滿臉鏽斑；“翠玉”，上市最早，商品性最好，但糖度偏低，缺乏風味。

又早又優，才是南方梨果市場的真實需要。

2022年6月29日