白露是農曆二十四節氣中的第15個節氣，也是秋季的第三個節氣。鬥指癸；太陽達黃經165度；於公曆9月7-9日交節。“白露”是反映自然界寒氣增長的重要節氣。由於天氣逐漸轉涼，白晝有陽光尚熱，但傍晚後氣溫便很快下降，晝夜溫差大，早晨草木上有了露水。
《孝緯經》：陰氣漸重，露凝而白也。《月令七十二候集解》曰：水土溼氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。
【白露三候】
白露之日鴻雁來，又五日玄鳥歸，又五日
群鳥養羞。
鴻雁來
白露節氣後已經快要進入深秋了，鴻雁紛紛由北向南遷徙，尋求溫暖的過冬場地。鴻雁是一種候鳥，每年到了9月初就要開始遷徙了。因為這種鳥喜歡成群活動，特別是在遷徙的季節，常常整合數十、數百、甚至上千只的大群。鴻雁遷徙是逐步分批進行的，最早的一批是在9月初就開始了，將一直持續到十月末，有些也會到11月初才開始遷徙，因為我國的地域遼闊，而不同地方進入秋季的時間早晚不一樣。等到了第二年春天，大概在3月中旬-4月末這個期間就會成群飛回來了。
玄鳥歸
玄鳥即燕子，意思是燕子要飛到南方去過冬。根據《月令七十二候集解》：“玄鳥解見 春分 ，此時自北而往南遷也，燕乃南方之鳥，故曰歸。”燕子是以各種害蟲為食，到了冬天絕大多數的昆蟲產卵藏起來了，有些也凍死了。燕子沒有食物可吃了，所以就要飛去南方過冬。
群鳥養羞
“羞”同“饈”，是一個通假字，有美食的含義。到了白露節氣，天氣開始進入深秋，動物感知感知到肅殺之氣，開始貯備糧食，準備過冬食物。
【白露對應的五運六氣】
壬寅歲，少陽相火司天，厥陰風木在泉，中見太角木運，歲木太過，氣化執行先天，太角下加厥陰，太過而加同天符，為執法，平木之化也，命曰敷和之紀。
木運太過則相當於金氣司天，故太角與上商同。若逢上徵，正當火氣司天，木運太過亦能生火，則火氣上逆。木旺克土，故病發氣逆、吐瀉等症。木氣太過失去了正常的效能，則金之收氣來複，以致發生秋令勁切的景象，甚至有肅殺之氣，這時氣候清涼，草木凋零，人們若是發生病變，則是金之邪氣傷於肝臟所致。
處暑後七日起少商。客運與主運同。
壬寅歲半之前，天氣少陽主之，少陽所至為炎暑，其化從本，當其時火化盛行，風氣應之，候乃和。壬寅歲半之後，地氣厥陰主之，厥陰所至為風府，其化不從標本，而以中氣為化，當其時風從火化者，厥陰之中也。
壬寅歲四之氣，自大暑日卯正，至秋分日醜正，凡六十日有奇。主位太宮土，客氣陽明金，中見木運，風燥之氣，下應在泉厥陰之令，而為天地交司，秋氣早行，涼乃至，炎暑間化，白露降。民氣和平，其病滿身重。宜治陽明之客，以酸補之，以辛瀉之，以苦洩之，歲谷宜蒼，間谷宜黍，則燥不為邪。
（壬寅年四之氣的時段是：2022/07/23 6：00-2022/09/23 2：00，一共60天。主運為太宮土，客氣為陽明燥金，中運為木運，陽明清涼之客氣與主時之太陰溼土到來，與主歲的風熱之氣相遇，所以有時清涼，有時炎熱，迨白露下降，民氣就和平，其在疾病則為脹滿而身體重著。治療時適宜針對陽明燥金這個客氣來治，用酸味之物來補（酸味收斂金氣以補），用辛味之物來瀉（辛味發散以瀉金），用苦味之物來洩（苦味屬火，火克金以洩金），歲谷（從厥陰風木這個在泉之氣來說）宜吃青色的穀物（青色為木之色，補木），間谷（從陽明燥金這個司天左間氣來說）宜吃黍，即大黃米（黍屬火，火克金，可制金），這樣陽明燥金就不會成為邪燥對人體造成傷害。）
《禮記·月令》：仲秋行春令，則秋雨不降，草木生榮，國乃有恐。行夏令，則其國乃旱，蟄蟲不藏，五穀復生。行冬令，則災風數起，收雷先行，草木蚤死。
今年的白露，對應於六氣的陽明燥金，符合秋令，故而民氣平和。
【白露的起居調整】
白露時節，是氣候轉涼的開始。此時夜間及早晚的氣溫低，正午時的天氣仍然很熱，秋季裡日溫差最大的一段時候。老話說：“白露勿露身，早晚要叮嚀”，便是告誡人們白露節氣溫轉涼，不能坦胸露體，早晚要新增衣服。
此時節秋高氣爽，人們喜歡外出旅遊。有過敏體質的人群可能會出現“感冒”症狀。這其實不一定真的是“感冒”，很可能是“花粉熱”。這個季節正是藜科、腸草、蓖麻和向日葵等植物開花的時候，這些花粉會使過敏體質的人群誘發“秋季花粉症”。
【白露時節的養生飲食】
白露時節，以宣肺化痰潤燥、滋陰益氣和血為主，預防秋燥。
珠玉二寶粥
用 料：山藥50克，薏米50克，柿餅30克。
制 作：山藥研碎備用，柿餅切成小塊備用。將薏米加水煮成粥，放入碎山藥、切好的柿餅，再煮幾開即可。
適用範圍：健脾、養胃、補肺。適用於陰虛內熱、虛勞乾咳、納呆、肺脾腎不足引起的久瀉痢、尿頻者，及老年性糖尿病者。
山藥益氣養血、補肺脾腎。薏苡仁微寒能清熱，味甘淡，能利溼、健脾，為清補之品，補而不膩。山藥過於粘膩，又易助溼；薏米過於清利，二者合用，相輔相成，久服無弊。柿餅潤肺生津、止咳化痰。此粥出自清代名醫張錫純。
柚子雞
用 料：柚子（越冬最佳）一個，公雞一隻，鹽適量。
制 作：柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入汽鍋中，上鍋蒸熟，出鍋加鹽調味即可。
適用範圍：補肺益氣，化痰止咳。