拙文《辣湯情 徐州味》推出後，受到眾多網友的賞讀與點評。在此，我特對網友們的垂愛與熱情表示衷心感謝。

幾天來，既有網友中肯地點出我拙文中不準確甚至錯漏的白璧微瑕的地方，也有網友在評論中說現在的徐州辣湯在製作程式和原料配料上已經與老味辣湯不同了。甚至有些店在粗製濫造，在砸徐州辣湯的牌子。其實，我也明白這些，因此對網友們的觀點表示贊同。不過，在此基礎上，我還要表達以下的觀點，與網友們商榷。

一是確實存在著有一些店鋪辣湯偷工減料，味道大不如以前的現象，可徐州辣湯在總體上說，其製作程式和質量上還是很好的，依然不失為徐州早點名品餐飲的一塊響噹噹的招牌。

二是徐州辣湯與其他諸多傳統食品名牌一樣，隨著社會的發展，商品經濟意識的流行，其在製作工藝、原材料質地等方面也存在著弱化簡化的現象。這是沒辦法的事情，市場經濟大環境下，人們把逐利放在首位，在作質量、利潤、生存（企業）等方面的比較和選擇時，不得不作出對自身（企業）有利方面的決定，此時，有的人在質量、成本等方面做手腳就不足為奇了。

三是徐州辣湯是歷經年年代代、很多很多人一起努力和智慧創造出的一個著名的早點品牌，是徐州一張光鮮亮麗的名片，寄託了徐州人一種濃濃的家鄉情懷。希望所有的早餐從業者們把眼光放長遠一些，自覺維護好徐州辣湯這塊牌子。創立一個地方名牌很難，如果要毀掉它，卻是一件很容易的事情。望慎之，慎之，再慎之。

以上是我的一些感言，如有不當之處，敬請網友們批評指正。