國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！大家都知道，豆腐皮含有豐富的脂肪、蛋白質和鐵等微量元素，多食用對身體很好。今天，我要教大家用豆腐皮搭配金針菇做個好吃的菜，保管大家吃不出一點豆腥味，只有香辣下飯，一上桌就被搶光。快點來跟著我一起做吧！

【金針菇豆腐皮卷】

【基本材料】金針菇，豆腐皮，牙籤，蔥，澱粉，食用油，生抽，食鹽，白糖，陳醋，辣椒麵，孜然粉，白芝麻

【基本步驟】

1。 首先，購買半張豆腐皮。將買回來的豆腐皮，放在清水中把兩面都清洗一下。清洗乾淨之後，將豆腐皮上多餘的水分給甩掉。然後，將豆腐皮給切開，將它們摞起來，疊放整齊，再用菜刀給切成2釐米寬的長條。

2。準備一把新鮮的金針菇，不要立刻清洗，先用菜刀將金針菇的根部給切掉1釐米寬，然後，將金針菇放在食鹽水中清洗一下。清洗乾淨控幹水之後，用手將它給分成小簇的，掰好後放在案板上備用。

3。取出一簇金針菇，取出一條豆腐皮，用豆腐皮將金針菇的根部，給纏繞起來。一直把豆腐皮給纏完，然後取出一個牙籤，從豆腐皮末端戳進去，從金針菇的中間穿過，把豆腐皮和金針菇固定在一個牙籤上。把所有的金針菇和豆腐皮都這樣穿好，放在盤子裡備用。

4。準備一根蔥，將蔥根切掉之後，放進清水中進行清洗。控幹水份之後，用菜刀給切成小蔥花。取一個空碗，在碗中加入適量的食鹽核白糖，倒進去一些生抽還有陳醋，然後加入半碗清水，再舀一勺子澱粉，用筷子將澱粉攪拌融化，再將調料攪拌均勻，待用。

5。 取出炒鍋，在鍋中倒進去適量的食用油，開小火燒油，等油溫起來了，將金針菇放進熱油中，煎制一下。要保持小火慢煎，等金針菇底面煎成焦黃色了，就用筷子將它們給翻過來，繼續煎制。等金針菇全部煎熟了，就可以加入調料了。

6。準備一些孜然粉，均勻的灑在金針菇上面，然後再撒一些幹辣椒麵，也一樣撒勻。接著，把調好的料汁給倒進鍋裡。把火調大，要讓湯汁給煮開了，讓金針菇能充分的吸收湯汁裡的調料。

7。 注意觀察，等鍋中的湯汁熬的濃稠了，金針菇也入味了，把準備好的白芝麻撒進鍋中，用鏟子翻炒幾下。最後，把蔥花撒進鍋裡，就可以關火出鍋了。將炒好的金針菇盛到盤子裡，美味的金針菇豆腐皮卷就做好了。

8。金針菇這樣做，非常的入味，經過煎制後，豆腐皮的口感也更加好，總之是看起來誘人，吃起來開胃下飯。喜歡的朋友趕快試試看吧，保管家中的老人和孩子都喜歡！

【愛心小貼士】

1。 金針菇可以在清洗完之後，掰成小簇的，然後去進行控水，這樣比較容易控幹。

2。一條豆腐皮卷一簇金針菇，如果有多餘的豆腐皮，那就單獨做個涼拌菜吧，不要浪費呀。

今天的金針菇豆腐皮卷就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！