香氣馥郁的茶葉，就是香氣特別濃的茶葉，不知道你喝過沒有，你們知道它為啥這麼香麼？我們首先應該搞清楚茶葉的香氣從何而來，是什麼影響它的香氣，這些我們來剖析一下。

茶葉的香氣從何而來？

茶葉在生長的過程中會生成一種有機物，這種有機物就是芳香烴，這是茶葉香味的主要來源，還有就是新增，也可以靠著茶葉吸附味道的特性，來賦予茶葉獨有的香味。

那麼茶葉本身的香氣是如何出來的呢？這就要說一下茶葉的製作工序了，製造茶葉都離不開揉搓，或者炒制，如果沒有這二者之一的茶葉，香氣肯定不高，芳香物質都在細胞裡面，為了能使茶葉香氣物質出來，最好的辦法就是破壞茶葉的細胞壁，揉搓茶葉就是一個很好的辦法，還有就是透過炒制也能達到這個效果，值得一提的是烘焙也有這個作用噢，只不過它製造的茶葉香氣是燒焦的果糖香氣，烘焙輕的話也有果香花香。

另外一種獲得性香氣來源於新增，也就是直接新增或者間接新增，直接新增很好理解就是新增香精，來增加茶葉的香氣，還有一種間接的，那就是讓茶葉自己吸附味道，從而使得茶葉除本身外還能帶有其它香味，比如說果木香，花香，果木香就是用果木來當做烘焙的炭火，從而使得茶葉具有這個香氣，正山小種用的烘焙木頭是當地生長的松樹枝椏，所以正宗的正山小種帶有松香味。

茶葉的香氣受什麼因素影響？

這個就要看茶葉的源頭，也就是茶葉本身，如果茶葉本身含有的有機物質多，它的香氣就會高，就拿鐵觀音來說，一片厚實的葉子跟薄薄的葉子比較，厚實的葉子製造出來的茶葉香氣會更加的馥郁，這些芳香物質都需要長時間的累積在茶葉生長過程中。雨水陽光是合成這些物質的最關鍵因素，這是茶葉本身的因素，除此之外的物理因素有，揉搓茶葉時的勁頭大小，時間長短，然後就是炒制時的溫度高低，炒制時間長短，烘焙時間長短還有溫度高低，這些就是物理因素，這些因素的過多或者過少都會影響茶葉的香氣，這就是說想要茶葉香氣剛好，就需要經驗來製作，恰到好處才能出好茶。

現如今我喝過最香的幾款茶

第一個就是八馬茶葉出品的賽珍珠茶葉，這個茶葉具有很高的茶葉香氣，是一款烘焙茶，具有三種香氣，這三種香氣同時在一種茶葉上體現，有高揚，清幽，還有醇厚，三種香味，分別是炒米香，蘭花香，果木甜香，妥妥的高香茶。

第二種就是潮汕茶，也叫鳳凰單樅茶，最出名的當屬鴨屎香，這個茶葉香氣奇高，並且它的香氣是混合型的香氣，有一種新銳感，並且花香果香蜜香相互纏繞，它的香氣獨具一格，妥妥的奇香茶

第三種是古樹紅茶，產自於雲南，鳳慶，因為是古樹所以它的葉子奇厚，做出來的茶葉就帶有一種果香，不過這個果子香是生長在地下的果子，名曰地瓜，這個茶葉薯香特別明顯，並且伴有烤糖香，也叫焦糖香，這種香味很容易讓人接受並且喜歡，這個香氣就能勾出你的口欲，並且香氣很厚實就像是吃了一口烤紅薯一樣。妥妥的甜香茶

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