一些關於白酒的觀點，在很多人心中已經根深蒂固。而商家則正好利用這些“觀點”來作為白酒的賣點。而這些“觀點”往往是以訛傳訛的謊言，最後吃虧上當的還是廣大消費者。

白酒界的這3大謊言則是最普遍的，下面我們就一個一個揭曉吧。

白酒越陳越香

酒是陳的香，似乎沒有錯。白酒達到最佳風味，需要一定的老熟時間，等酒中各種成分締合

平衡

綜合作用才能表現得更好。但這種老熟達到一定時間達到平衡的狀態之後，則會逐步退化。

特別是瓶裝白酒，都是有“最佳試飲期”的。時間太長，白酒的

平衡

就會打破。酒精損耗越多、酸度越高。雖然市場上70年代的茅臺酒回收價格已經是天價，其實其飲用價值已經不高了，這個價格只是一種稀有物品的收藏價值而已。

酒廠會存放很多酒齡很高的老酒。那些老酒不是用來直接裝瓶的，而是作為調香、調味酒的。存放超長時間的老酒，某些風味會退化、某些風味會突出。那麼這些特點則正好可以給基酒的某些不足進行勾調平衡。

白酒越陳越香，更像是一種營銷噱頭，是3年、5年、還是10年，究竟有什麼標準？

顏色越黃酒越老

確實因為長時間的儲存一些酒會變得微黃，請記住是微黃。變黃的原因有很多，一般認為是：輔料穀殼中的色素、聯酮類化合物、老熟過程中酚類物質氧化等等。

一些廠商則正是利用這一點故意把酒液透過某些手段變黃，比如下面的這種醬香酒，這種顏色也是可以修煉成仙吧。我們不要僅僅靠顏色來判斷白酒，這樣很容易被商家給利用了。

另外，米香型白酒是不會變黃的。

酒線越長酒越好

很多白酒都拿拉酒線來證明酒質，理論是酒越好，酒體越成熟也越粘稠，酒分子和水分子越緊，更好地組合，酒線也就越細，越不容易斷，拉得越長。

酒線能否拉出，拉多長其實與酒的質量無關，而是與瓶口的形狀和裝置有關。特別是“茅臺酒”的酒瓶有防偽用的小珠子，更容易拉出酒線。其實拉線也和個人手藝有關。《賣油翁》的課文大家都學過，奧秘在於“手上的經驗”。

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