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我家附近有一家梅菜扣肉燒餅店，每天排隊的人都很多。因為好奇去排隊買了一個，確實是又香又脆很好吃。排隊有點麻煩，自己在家也可以做輕食版的梅菜燒餅。

先準備好這些材料：梅菜乾適量，溫水75克，麵粉150克，生抽1勺，白芝麻適量

溫水和麵，緩緩注水拌成棉絮狀，然後揉成光滑的麵糰。不會粘手，如果有面包機或者廚師機，可以借用一下。

用碗蓋住或者是用保鮮膜包住，放在一邊醒面10分鐘。讓麵糰可以放鬆下來，方便我們進行下一步的操作。

梅菜乾泡半個小時，擠掉水份，切的碎碎的。

加一勺生抽拌勻提味，這裡要選本身就有鹹味的梅菜，做之前可以先嚐一下梅菜的鹹度，太淡的話要加鹽調節鹹度。

把麵糰分成三小份，把小麵糰捏扁，像包包子一樣包起梅菜餡。收口捏緊，然後擀薄。

料理鍋或者不粘鍋中火預熱，不要刷油，直接放下去烙。

撒上一些白芝麻，多多翻面防止烙糊，兩面都烙的脆脆的就可以起鍋。

無油，無糖，無肉版的梅菜燒餅完成。想要低GI可以把麵粉的比例調節為100克中筋麵粉+50克黑麥或全麥麵粉。

一定要熱熱的吃，脆脆的餅皮和濃郁的梅菜餡，一口接一口根本停不下來。

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