最近關於“社群食堂”的訊息比較多，但具體怎麼幹，現在還不知道。國內有食堂的，多是體制內，要不就是醫院學校一類的事業單位。有些挺好，至少清華的食堂，我覺得還是可以拉出來一戰。純粹的居住區或商業區而言，在發達的餐飲體系面前，目前看空間有限，也就商場裡面“大食代”一類的，有這個意思。

國外的樣本我倒是見過兩種類似的，其中一種是法國的大學生食堂。和國內不一樣的是，這些食堂位置不在校園內，也不隸屬於大學，而是設置於公共場所，由叫做CROUS的組織統一管理。當年混歐洲的時候，我在老楊的帶領下，嘗過幾次。裡面的食物種類挺豐富，前菜、主菜、甜點一樣不缺，價錢也便宜，只要2歐，過了這麼多年，據說也才漲價到3。5歐。最有意思的是，這地方拿學生證就可以進，而且不限法國本土的大學生。當年我是拿荷蘭的學生證去的，就不知道中國的是否管用。

另外一種更類似於社群食堂的機構，我是在俄羅斯見到。俄國跟國內不大一樣，除了街邊推車賣熱狗的，物美價廉的小館子其實不多。凡是能叫餐館的，都收拾得不錯，價格嘛也挺高，進去人均隨便RMB一兩百。俄國普通人收入一般，所以去餐館的頻次感覺比國內要低，真要去，都是穿得體體面面，好好吃一頓。

那年我去羅斯的時候，剛開始是天天下餐館，雖然味道不錯，服務也好，然而一來花錢多，二來選單上翻來覆去的，就那麼幾樣，總想換個花式。可巧遇到了一個在那邊挺長時間的朋友，他說，你要不要試試這邊的食堂？這是毛子就餐的主流方式，吃得不錯，也省錢。

我於是在路邊找了一家試試。去了以後，發現這食堂形式有點像宜家餐廳，但是沒有那麼吵。就餐流程是先領餐盤，然後在流水線一樣的櫥窗前點餐，有些是自己拿，如麵包什麼的，有些則要服務人員幫忙分餐或遞出，如雞肉烤腸。最後去收銀臺結賬。我花了大概30人民幣，買了胡蘿蔔沙拉、麵包、肉腸、紅湯、瑪芬和飲料。胡蘿蔔沙拉做得不錯，肉腸也挺好，就是瑪芬太甜，以及蔬菜種類太少。

後來發現此類食堂還挺很多的，而且很多是連鎖店，檔次也各不相同。有的完全是解決餓肚子問題，有的會弄得精緻些，可惜後面因為行程的關係，並沒有嘗試更多。

所以國內的社群食堂，我覺得要能辦出法國大學生食堂或者俄羅斯這些連鎖食堂的水準，也可以接受了。