中醫認為，自然界的秋天和冬天都是儲藏的季節。所謂“秋收冬藏”，從“天人對應”的角度來看，也是人類的一個儲藏季節，秋天和冬天是一年中最容易吸收營養並透過“吃的食物”增強身體的時候。

大家都知道，在夏季的時候人體消耗會比較多，在秋冬季節進行合理的補充，能夠很好的彌補夏季的消耗，並且增強體質應對寒冬，這樣過冬就不用擔心了。

那麼如何進補營養呢？

最重要的就是要選擇有營養的食物，比如西藍花，整體的營養價值比其他蔬菜高很多，因此享有“蔬菜皇后”的美譽。蛋白質和牛奶有的一拼，維生素比西紅柿高，礦物質也比大白菜豐富。

“大雪後別吃肉，多吃一鮮，健康每天” ，“1鮮”是啥？別不懂吃

一、西藍花＋麵粉

推薦食譜：海米炒西藍花

西藍花不直接炒著吃了，把它上鍋蒸一蒸，出鍋你想不到的好吃。西藍花一朵，把小朵用刀分開，碗中加水，來一小勺食鹽，把西藍花泡一泡，再次清洗就更易洗乾淨了。

胡蘿蔔一根去皮，切大塊。

鍋里加水燒開，加幾滴的食用油和一小勺的食鹽進來，讓焯水好的西藍花顏色更碧綠，把胡蘿蔔塊和洗乾淨的西藍花都放進鍋裡，焯水兩分鐘，撈出，看一下碧綠碧綠的顏色非常好看，撈出立即要過一下冷水，水瀝瀝乾。

我們把西藍花切碎，這根莖部分切薄片再切細條最後切成小丁，有大塊的再用刀剁剁碎，都放入碗裡，胡蘿蔔也一樣切成薄片再切細條，一樣的切成小碎丁，和西藍花放一起。

加0。5克左右的小蘇打，少些的食鹽，用筷子先來拌均勻了，再分次加入普通麵粉，拌勻，拌好看似沒有多少溼溼的狀態，我們來揉勻了，這樣抓抓就可以成團即可，麵粉不要太多了，那樣成品口感不好，揉揉踹踹可以成型即可。

戴上一次性手套，抹點油，揪一小塊劑子在手裡團圓，大拇指按出個坑，轉動一下手指做出窩窩頭的形狀，一個一個都做好。

放到鋪好籠布的蒸籠裡，水開上鍋蒸10分鐘左右，把窩窩頭蒸熟蒸軟，這樣晶瑩剔透的軟軟的就是熟了，先蓋上蓋子備用。

來做個餡兒，家裡早餐煮多煮了兩個雞蛋，我們把殼去掉，放到碗裡，沒有現成的熟雞蛋就預先煮兩個，我擦了點蒜蓉，放進來，用叉子一起把雞蛋壓碎，加少許的食鹽調味，香油我們要多放一些，這樣吃著才香，拌勻了即可。

熱乎乎的西藍花蔬菜窩窩取出到盤中，看一下碧綠碧綠的顏色非常好看，這小窩窩還是比較光整的，我們把雞蛋餡兒塞進窩窩裡，能塞多少塞多少，邊吃邊塞，咬一口，哎喲這香的，軟軟的窩窩配上獨一無二的蒜香雞蛋，這味道絕了。

這樣做出來的蔬菜窩窩不僅營養好、味道好、口感好。