我感覺要說滷煮火燒，那絕對是老北京人的心頭肉。據說這道經典的北京特色小吃在光緒年間是從蘇造肉改變而來，順理成章地走進了北京各大小衚衕。今天，我就給您推薦這麼十來家口感各異的滷煮，絕對能讓您找到最適合您的那家！都是小編親測的哦~

深夜食堂北新橋

要說深夜的北京想吃上一頓美味的滷煮，那只有北新橋滷煮這麼一家能夠滿足您的胃。

滷煮的量非常可觀，絕對不摳摳索索的。火燒跟豆腐都非常入味，煮的也比較爛。湯汁略顯，濃郁的醬香，端出來的時候就香氣撲鼻，非常誘人。

凌晨兩點的深夜食堂

神乎其神的門框滷煮

一說起門框滷煮，不少老北京人都知道門框滷煮老掌櫃的是從小腸陳當過學徒的。

原本就藏在這門框衚衕裡

門框滷煮算是北京滷煮界的淡口味代表，口感相對來說比較清淡，醬味沒那麼濃。而且量足，腸跟肺頭處理的也非常乾淨，而且塊夠大，吃著過癮。

國民滷煮楊老黑

在南城生活過的人們都曾被楊老黑滷煮帶著跑。

傳說楊老黑滷煮曾受同仁堂樂掌櫃改良，滷煮湯喝完了能去腥清火，消食化水。再加上楊老黑家的口味重，醬味最濃，喝湯還能養生！

遙遠東方的京東晴源

家住朝陽路的朋友絕對知道，本在石佛營的農民日報社附近時就有不少前來品嚐的食客

滷煮火燒入味且有嚼勁，湯汁口味偏鹹但是提供濃稠的小米粥清口。豆腐給的量非常多，肺頭跟腸子切得均勻口感也入味。

辣椒油特別香

名聲最大的小腸陳

要說北京的老字號滷煮，小腸陳絕對名列前茅。名氣夠大，

小菜味道也不錯

要說滷煮，湯味比較適中。刀工細膩，切得塊兒小，豆腐塊跟火燒也都比較入味。腸清理得非常乾淨，吃完了絕不會犯膩。

冤家路窄陳記滷煮小腸

味道乾淨的湯汁，完全沒有被調料和鹽喧賓奪主。肥腸不臭，醬汁不鹹，低油低鹽，吃滷煮都能吃出健康來。