歷經多少的歲月，才會被稱作老舊

蛻變成哪般模樣，才算得上是新穎

關於“新”與“舊”

江萳咖啡館的每一杯咖啡

都擺明了態度

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02：56

紅磚、綠樹、白石板

在老香洲七八十年代的舊建築裡

嵌裝著潔淨明亮的玻璃窗臺

竹編椅、格紋布、唱帶機

還有投影在牆上的懷舊港臺廣告片

每一個元素都透露著主理人的格調

……

這裡就是江萳咖啡館

江萳的主理人賴先生

是這一帶土生土長的“老香洲”

他感嘆於許多童年景象

漸漸被城市發展中拔地而起的高樓所遮蓋

於是他尋覓到這老街一隅的舊建築

取音於童年印象中一家飯店的名字

開起了這家名為“江萳”的咖啡館

如果你是一名80、90後

你一定能在江萳咖啡館

找到許多共鳴之處

無論是櫥窗裡的玩具、零食

抑或是桌臺上的卡帶、老式唱機

相信你總能在回憶裡找到關於它們的註腳

然後驚歎一聲，“這個我記得！”

透過這些懷舊元素的重現

其實主理人想表達的是

很多事物逐漸被淡化、甚至被淡忘

不一定是因為它們自身失去了價值

而是在生活節奏愈加快速的當下

很多東西還沒來得及被記住

新的事物就已經席捲而來

而江萳咖啡館讓人驚喜之處在於

它擅於透過舊元素的新組合

來向你慢慢訴說

令你重溫起那些久違事物的熟悉感覺

好比如這一杯特調美式菠蘿啡

將始於七十年代末的廣氏菠蘿啤

又帶回到眼前

透過與精華萃取的美式咖啡進行融合

使每一顆充滿活力的氣泡都沁滿咖啡氣息

不僅入口清爽，風味獨特

而且將“舊”與“新”的碰撞淋漓展現

是一杯有態度的特調咖啡

無論是昨天或是今天

其實每天都只有24小時

從前的日色也應如今天一般

按時升落，照耀大地

或許新與舊、快與慢的秘密無需尋找

它們可能就掌握在自己手中

在江萳咖啡館

一杯咖啡，一個午後

你就能窺見奧秘

……

地址：香洲區朝陽路74號之一（朝陽路與獅山路的交界路口處）

文字：黃秉釗

影片、關健聰、陳寶瑩