有一種水果被譽為“冬季水果之王”，不知道大家有沒有聽說過，它就是“荸薺”，它又被稱為地慄、地梨以及馬蹄。主要種植在我國南方的平樂縣和荔浦以及鐘山等地。扁圓形，表面呈現深褐色或者是棗紅色。肉白色，可食。

中醫上面講：荸薺“味甘、微寒，滑、無毒”。有消渴痺熱，溫中益氣，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣等比較良好的功能作用。

一直以來，荸薺都被南方人稱作“地下雪梨”，北方人則盛讚為“江南人參”；有非常好的食療作用，可以通便、止咳、瀉火、抗菌以及護膚等完美的功效；所以又被譽為“冬天水果之王”。

荸薺不但可以做蔬菜，也可以做成水果，生食的時候清脆可口、味道清爽，是很多人都比較喜歡的一種時令之品。那麼荸薺到底有什麼營養哪？

1、荸薺之中含的磷是根莖類蔬菜之中相對比較高的，可以促進我們人體生長的發育以及維持自身生理功能的需要，對口腔牙齒以及骨骼的發育有非常大的好處，同時或許也可以促進體內的糖、脂肪以及蛋白質三大物質的代謝，調節身體酸鹼的平衡，因此荸薺也比較適於兒童食用。

2、荸薺之中含有非常豐富的纖維素，提高我們人體腸胃的消化功能，促進身體腸胃的蠕動，有潤腸通便、促進消化的功效。

3、荸薺之中含有比較豐富的胡蘿蔔素，每100克種子含有380微克的胡蘿蔔素，它是一種活性類的物質，通常在進入我們人體之後會轉化為維生素A，對眼睛以及面板有非常好的保護作用，有預防夜盲症以及保護視力的功效。

4、富含維生素A，維生素A是一種抗氧化劑，具有很強的抗氧化作用，可以保護身體的細胞免受自由基的傷害，具有延緩自身衰老、養顏潤膚的作用。

5、抗菌作用，荸薺之中含有一種荸薺英的物質，對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌以及綠膿桿菌有一定的抑制作用，並且對降低自身的血壓也有一定的效果。

6、預防流感：荸薺的本身就是一種寒性的食物，有清瀉內火的功效，所以如果你自己感覺有一點發燒，喝上一點荸薺甘蔗水或許就有一定的效果。

入冬之後是呼吸道傳染病的多發時節，荸薺水所含的抗菌類物質，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌都有一定的抑制作用，把荸薺和甘蔗切成塊放直接放在水裡面煮就可以了，非常甜，而且是香氣撲鼻。此外，用荸薺熬粥也是非常不錯的選擇之一。

7、潤腸而且養胃：冬季天寒地燥，飲水比較的少、運動也比較的少，便秘以及不消化等胃腸道疾病非常容易就找上門來，荸薺在這方面也有比較好的作用，荸薺絕對是一種好的食材。

《別醫名錄》之中有所記載，荸薺性寒滑，有開胃消食並且消積的作用。飯後喝上一碗荸薺百梨湯，作用還是非常大的。尤其是對於老年人而言，冬季是一個格外關注的時節。

在寒冷冬季的時候，各位不妨來上一點“荸薺”，禦寒養胃，還可以增強自身的抵抗力，為你的冬天增添上一抹陽光。

雖然荸薺具有非常豐富的營養價值，但是需要注意血瘀患者以及腎臟脾臟寒涼的人群不宜進行食用。如果是當作水果生吃，需要注意清洗乾淨，並且要用熱水給沖洗一下，這樣可以起到殺菌的作用，這樣食用荸薺比較的清甜爽口，而且能夠保留荸薺原本的風味以及營養。