上週小編和朋友一起去了市區最繁華的步行街，除了各種烤串店、奶茶店、小吃店，現在又出現可以一種賣鮮切的店。

一條街走下來，有三四家同樣規模大小的鮮果切店，懷著好奇之心，小編走進鮮果切店，瞟了一眼大概看見是8元一斤，水果很新鮮，並且種類繁多，與超市賣的裝好的鮮果切有很大區別。

小編在的是南方城市，所以這裡有很多南方水果，其中有血橙、獼猴桃、西瓜、火龍果、葡萄、桑葚、還有不太常見的蓮霧和番荔枝。

水果擺放整齊，看起來新鮮可口，可能大多數人在夏天路過都難以抵擋鮮果切的魅力，當然，小編也不例外，於是接過老闆遞過來的一次性塑膠盒，各種水果一樣來幾塊，看起來也不多，想著頂多十來塊錢，結果一稱，42元，什麼，我沒有聽錯，算了，自己挑的水果，多貴都得買，掃碼付錢的時候我仔細看了一下價格250g/8元，真心感覺被套路了！

16塊錢一斤的鮮果切，仔細想想，除了蓮霧。桑葚、番荔枝貴一點，哪種水果也用不了16元一斤。

鮮果切是一個門檻低、加工工藝簡單的行業。相比較其他行業，鮮果切只需要幾平米店面，投入資金也相對較少。但實際上果真如此嗎？其實，鮮果切絕不是簡單把水果切成塊那麼簡單，切開後的水果要面臨變質氧化的問題，所以關鍵就是要做好保鮮措施。

不僅如此，鮮果切由於加工成本相對較高，售賣的價格也比菜市場上的水果高一些，正是因為如此，在二三線城市，鮮果切的市場仍然有待開發。鮮果切行業看上去好，但實際上，要解決的問題還有很多。

當然，鮮果切行業的發展前景還是很廣闊的，畢竟城市的發展越來越迅速，大家對即食產品的需求也越來越大。對於鮮果切行業，你怎麼看呢？