上兩篇分享了餐飲品牌要招商，必須設計好選單、政策門檻等等，還要在店鋪模型上做到可複製性；產品好，生意能分錢是基礎，店鋪標準化，可複製是招商的必要條件。這一篇，再和大家分享第三個話題：運營體系。

03/ 拓展運營體系上，是否具備四大服務能力？

1、是否具備獨立招商能力？

獨立招商，是指自身會投放招商廣告、獨立處理意向資訊、獨立邀約接待加盟商、高效促單簽約等完整能力。餐飲是個低門檻模仿的行業，同類競爭品牌很多；中國餐飲更是一個美食花樣百出的行業，同樣額度的投資總額，對加盟商來講可選擇餘地很大。因此，投放廣告，讓全國各地的加盟商知道品牌，是必須要投入的費用。那麼，投放哪些媒體更適合自身品牌的投資額，每月投放多少費用？如何最佳化提升投放轉換率和監控投放成本？招商最怕投放廣告之後沒結果，甚至不知道錢花那裡了。其實這跟招商團隊的專業能力有很大關係，這個團隊，必須兼備策劃、媒體投放和銷售成交的綜合能力。尤其對於餐飲類招商，很多加盟商在沒有找到門店之前，是不願意為確定意向而付費的，這就尤其考研招商團隊的談判和後續服務跟進能力。我們團隊整理出了一套複製模型最佳化+餐飲招商+選址籌建的餐飲招商外包服務模式，專注服務餐飲企業招商需求。

2、是否具備批次營建能力？

營建是加盟商簽約之後，運營團隊必須跟進，幫助加盟商籌建門店、店員招募、安排培訓、計劃開業、指導營銷的系統性工作。分片區專人負責，幫助加盟商“扶上馬送一程”。這裡要求團隊具備統籌能力和協調能力，是籌建模組化的優勢，就體現在團隊營建能力上。

3、是否具備完整培訓能力？

培訓也是連鎖企業必備的職能，不僅在產品操作技能上給予加盟商完整的複製，還要在企業理念、團隊管理上，完整複製企業品牌的優秀理念和品牌精神。首先要透過培訓，讓每個受訓的加盟商員工成為品牌的粉絲，熱愛這個品牌。

4、是否具備全國督導能力？

督導職能是很多連鎖企業開完加盟店之後，因出差成本的問題、人員能力的問題，常常被放棄的職能。然而這個職能是維繫加盟店持續成長和盈利的重要工作，是品牌管理層瞭解全國各種不同消費市場品牌生存能力的必要途徑。很多加盟店因各種原因與總部管理脫節，逐步孤立或產品品質下滑，最終導致關店。這對於一個品牌在這個區域的聲譽影響是很大的。關了一個店，要在同一區域再開一個店是很難的。

這四大職能或強或弱，作為立志做全國性連鎖加盟品牌的企業來講是必須具備的。當然，專業事項交給專業人，如果有合適的第三方外包服務機構也可以讓企業靜心做好產品和服務。