導讀：世界五大作物之一，吃1斤等於吃10斤蘋果8斤梨，1元1斤便宜又營養

又到了一年一度收穫的季節，

農民們忙著把各種糧食、瓜果等農作物收回家……

在農民種植的各種農作物之中，有一種農作物價值非常大，吃1斤等於吃10斤蘋果8斤梨子，非常值得一吃，但是它的價格卻出奇的低，市場價1斤不過1元錢，人人都吃得起，便宜又營養。

這種農作物就是——

馬鈴薯！

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馬鈴薯科普

馬鈴薯是最常見的食材，在農村或者城市的超市裡都有，甚至地攤上也有賣的，它很高產。也是農民特別喜歡種植的農作物之一，以前一直是作為糧食存在的，即便到了21世紀，專家學者也在極力想把馬鈴薯主糧化，因為它確實很有價值。

馬鈴薯是茄科植物，屬於一年生草本，它的原產地並不是我們中國，而是來自南美洲的安第斯山地區，最早栽培的是秘魯，人類對於馬鈴薯的栽培歷史有上千年，全世界各個國家都在種植。而我國的馬鈴薯產量最高，由於農民喜歡種植，我國的馬鈴薯產量位居全世界之首。

而且，馬鈴薯與稻穀，小麥，玉米，高粱齊名，並稱為世界五大作物，它被專家學者們提上議程，打算作物主糧食用，也並非沒有道理的。

馬鈴薯在我國，以前也曾是農民的主糧之一，只不過邁入21世界，我國的糧食早已過剩，小麥、稻穀產量完全夠吃，也就沒有人再把馬鈴薯當主食吃了。它從糧食變成了蔬菜，在眾多的蔬菜之中，很少有能當糧食吃的，馬鈴薯算一個。而且它的營養價值特別高，完全是可以當主糧的。

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馬鈴薯的價值

馬鈴薯高產，是很重要的糧食作物，國外很多國家都把它當主糧，是全世界很重要的糧食作物。只不過我們喜歡吃麵食和米飯，沒有把它當成主糧看待罷了。它的營養齊全，價值很大，含有豐富的維生素C，比其他的糧食作物維生素C含量都高，還有較高的糖類物質，蛋白質，豐富的類胡蘿蔔素，膳食纖維，鉀元素等等，吸收利用也很順利，有營養學家曾說過這樣的話：

“每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素”，“馬鈴薯是接近全價的營養食物。”

馬鈴薯的用途也多，它可以作為主糧，即使現在我國糧食足夠了，但以前糧食不夠或者以後糧食如果不夠的時候，馬鈴薯能夠很快的轉變為糧食作物。而且它的生長週期短，產量高，幾個月就能有大量的馬鈴薯供應市場。

在糧食充足的時候，馬鈴薯還可以作為蔬菜食用和銷售，也可以用來喂牲口，它也是非常重要的飼料，還可以作為工業原料，比如生產酒精等等。

它可以做成脫水食品，薯片，薯條，膨化食品，還可以做果葡糖漿，粘合劑，增強劑，檸檬酸、可生物降解塑膠等等，價值特別大，經濟價值也是非常大的。

馬鈴薯澱粉含量豐富，做澱粉也比紅薯粉、玉米粉等更有競爭力，全世界有25%的澱粉源自於馬鈴薯，它的經濟前景非常可觀。

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結束語

馬鈴薯產量高，營養齊全，被全世界很多國家作為主食食用，營養價值是西紅柿、梨子、蘋果、胡蘿蔔等的3到10倍不等，有研究表明：吃一斤馬鈴薯相當於吃10斤蘋果，8斤梨子，而且脂肪含量在0。1%左右，是理想的食物。

馬鈴薯的產量高，吃法多，百吃不厭，而且價格低廉，市場上1元錢就能買一斤，這種作物雖然全世界都在種植，但在我國市場上才賣1元一斤，好吃又便宜，人人都吃得起，現在正當季，想吃的朋友趕緊試試吧！