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假如瑞幸咖啡是一家奶茶店,那麼就可能是另一個故事了!

江山代有才人出,各領風騷數百年!

這是古代對英豪們的評價。

在中國商業史上,也是人才輩出。

步鑫升、馬勝利、牟其中、宗慶後、黃光裕、史玉柱、馬雲、馬化騰等等每個人都曾擁有過屬於自己的時代。

近十年來的人,王興、陳歐、雷軍、羅永浩、戴威、陸正耀等等也都留下了自己的作品。

雖然他們中有人成功了,有人失敗了,但是不以成敗論英雄是對每個創業者最基本的尊重。

瑞幸是一家非常年輕的企業,2018年1月才開門營業,用時18個月就實現了上市。成立兩年內就實現了門店數4500家的壯舉,一舉超過在中國開店20多年的星巴克。

假如瑞幸咖啡是一家奶茶店,那麼就可能是另一個故事了!

可是步子大了,難免會不穩當。

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瑞幸咖啡錯在哪裡?

自瑞幸自爆財務造假以來,已經過去了一個星期。

這一週內瑞幸的董事長陸正耀和CEO錢治亞應該是最焦急的。

因為等待他們的可能不只是賠償那麼簡單,嚴重的情況下還會被判刑。

19年前,世界500強安然公司因為財務造假被投資者索賠71。4億美元。公司董事長肯尼思萊被判45年,被罰9000萬美元;公司CEO傑弗裡·斯基林被判24年零4個月監禁,另外要向投資者支付4500萬美元賠償和繳納1。83億美元的財產賠償金。

安然公司在重壓之下於2002年轟然倒下。

假如瑞幸咖啡是一家奶茶店,那麼就可能是另一個故事了!

因此,瑞幸的未來並不是非常樂觀的。

那麼問題來了,瑞幸這個顛覆者到底是哪裡錯了呢?

(1)只重店鋪數量不重質量

。根據瑞幸的規劃,每年新開店鋪都要在2500家以上,這樣在2021年底門店數就可以突破10000家。成為新零售行業新的巨頭。

瑞幸咖啡平均每天就有6。8家店鋪開業,這個速度在全球範圍內都可以稱作是數一數二了。

可是當一家企業將開店數作為員工的唯一考核標準時,那麼什麼事情都有可能發生。

據前瑞幸咖啡門店拓展員宋厲(化名)表示,員工為了完成考核拿到獎勵,有的店鋪直接開在了廁所旁邊,關鍵是領導瞬間就批准了。

類似的店鋪開的多了,直接就會影響整體的效果。盈利能力低下是再正常不過的事情了!

假如瑞幸咖啡是一家奶茶店,那麼就可能是另一個故事了!

(2)成本浪費嚴重

。有的門店拓展員為了能夠租到店鋪,市場上10元/平米/天的店鋪,瑞幸員工直接報價16元,高出市場價60%。

公司有的複合果汁只需要某種原料10毫升,可是公司沒有小包裝的,直接就是1升裝的。一盒開啟之後兩天就要扔掉,浪費率超過90%。

(3)消費者教育費用太高了

。瑞幸咖啡自誕生之日起就信誓旦旦地說:“要讓中國人養成喝咖啡的習慣”。

為了養成中國人喝咖啡的習慣,瑞幸直接請全國人喝咖啡。只可惜,只有一杯。

我聽說,要想讓某人養成某個習慣,至少要連續21天做某件事(壞笑)。

很顯然,瑞幸大大低估了市場的教育成本,反而被市場教育了一番。

2

假如瑞幸咖啡是一家咖啡味的奶茶公司呢?

在我個人看來,瑞幸走得最大的彎路就是教育消費者。

因為咖啡對於大多數國人來說還是不太習慣的,畢竟這種飲料不是剛需。

那國內的剛需飲料是什麼呢?

毫無疑問,奶茶產品會成為首選。

儘管奶茶產品競爭異常激烈,但是假如瑞幸咖啡一開始就走奶茶路線呢?

如果非要跟咖啡扯上關係,那就做咖啡奶茶吧!

首先,在產品上,瑞幸將會是創新的

,因為這是國內首個將咖啡與奶茶混合的知名飲品。不管大家是出於何種目的,多少都會給個面子前去捧場。

就算之前有人曾經推出過奶茶咖啡,但是瑞幸將會是第一家主打奶茶咖啡的公司。

其次,在營銷上,1元購買要比免費好得多

。瑞幸希望透過完全免費的方式來快速吸引消費者,可是免費的結果就是帶來了很多非潛在的客戶。

何為非潛在客戶?說白了就是那些一開始就想著佔便宜的人。他們本身沒有任何喝咖啡的興趣,只因為免費才順便去領一杯。這樣的客戶因為他們沒有任何的成本投入,會讓他們不知道珍惜。

可是假如一開始,瑞幸將咖啡奶茶宣傳成“奶茶中的LV”,活動期間只需1元即可換購。

假如瑞幸咖啡是一家奶茶店,那麼就可能是另一個故事了!

當用戶需要花1元的時候,這就會過濾掉一部分無效客戶。

畢竟企業是用來盈利的,而不是用來感化市場的。

最後,在戰略上,高舉高打

。正常情況下,一杯星巴克的價格在35元左右,一杯高階奶茶的價格也在這個價位附近。

那既然是奶茶中的LV,那價格就更要傲嬌一點,直接定在49元或者66元一杯。不過要充分透過營銷介紹為什麼你的奶茶會這麼貴?

比如說你的奶茶粉都是最頂級的工藝製作,咖啡豆都是使用的頂級咖啡豆,反正就是怎麼貴怎麼來。

可能有人要問,這麼貴的奶茶誰會買呀?

這就是高階奶茶想要的效果,就是要貴才刺激。

但是奧秘就在於公司決定賠本請全國人喝一年的咖啡,全面放開2。8折券。這樣折算下來一杯奶茶中的LV才10多元,真的貴嗎?

而實際上,產品的成本只有10元左右。

這時,問題來了,同樣是10多元的價格,你是想買一杯原本價格十幾元的奶茶還是原價66元的奶茶呢?

等奶茶品種在市場上站穩腳跟之後,可以再度推出純咖啡品種,再度號稱“咖啡中的LV”。公司的廣告語就是“中國人能夠喝得起的高階咖啡”,活動價同樣是10多元。

這樣做是不是瑞幸就會是另一個故事了呢?

當然,以上只是我對瑞幸的一些覆盤和猜想,歡迎大家探討交流!

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