說是話，不知道今年得天氣到底是怎麼一回事。氣溫的變化非常的大。還記得在去年的這個時候桂林的天氣已經非常的熱了，而且沒有潮溼的感覺。而今年的桂林真的非常的反常，到現在這個時候了，還依舊是每天都陰雨連綿的，而且一點氣溫也是一段時間回溫一段時間變冷的。最近這天氣又開始變冷了，早中晚的溫差也是挺大的。這不昨天還生龍活虎的小編，今天起床的時候要卻覺得身體不是特別的舒服，嗓子又一些發炎，估計是昨天晚上下雨氣溫低有一些著涼了。看來今天又要好好的休息一下了，不然一不小心的話，很可能又變成了重感冒了就不好了。

大家都知道，預防感冒最好用的藥就是板藍根了。但是我從小就不喜歡板藍根的味道，所以現在依舊不喜歡板藍根，所以對於薑糖水也不是特別的喜歡，如果不是媽媽逼著我喝的話，自己根本不會去喝這種東西。度過今天為了讓自己的感冒不會更加的嚴重，也為了在這寒冷的下雨天能喝上一些熱乎乎的湯，就決定晚上回家的時候順手到市場裡面買一隻農家散養的柴雞回家煲湯，這樣喝上一碗熱乎乎的雞湯再吃上一碗美味的米飯一天就可以過去了，然後喝好了雞湯雞湯趕緊睡，趁著身子還暖就發發汗也許明天就能恢復正常了！

一天的時光很容易就過去了，趁著時間還早就趕緊到菜市場裡面買一隻已經清理好的柴雞。說實話如果讓我自己去處理一隻鮮活的柴雞我還真是有些不能接受。畢竟對於這種活生生的的東西，女生還是有一些害怕的。所以這次就買一隻清理好的雞就好了！當然除了準備茶裡之外火味雞湯還有一個非常重要的配料，那就是金華火腿。要說這火腿確實是只有金華火腿才是最有滋味的一種，畢竟這可是被大家廣知的一種火腿了，所以火味雞湯最好就是用這種金華火腿，如果大家一時半會找不到也可以用其他的火腿發揮。而小編剛剛好還有一點朋友送的裙子這次剛好來做火味雞湯！

說是實話，這雞湯確實不能做的特別複雜了，不然就唱不出食材的本位了，而設雞湯裡面的營養也特別容易被破壞掉。所以這火味雞湯雖然名字聽起來有一些複雜，但是它的做法還是比較簡單的。只不過這製作時間比較長，所以我們一定要有耐心，這樣雞裡面的營養才能被完全釋放出來，而我們製作雞湯的第一步當然就是把我們準備好的原材料給全部都清洗乾淨了。不過這柴雞一定要用刀給切成小塊以後就放在流水下衝洗一段時間。這樣再次去血水的時候就可以不用那麼多的時間了。所以流水洗好了雞塊以後大家就可以將我們準備好的火腿給切成小丁了！

然後大家就可以準備燒鍋加水了。等到水滾開的時候我們就可以將準備好的雞塊和火腿全部放到鍋裡面進行焯水。等到雞塊的血水被清理的差不多了，我們就可以把雞肉和火腿給撈出來。然後再用冷水將它們表面的血末給清洗乾淨。而接下來我們就要開始煲我們的火味雞湯了。而我們在煲湯之前還要準備一些其他的配料。而我們要準備的配料有紅棗，在這裡大家一定問將紅棗給去核，然後才能用，還有適量枸杞，適量的蔥段，還有老薑和料酒了。

下面我們就可以將雞塊金華火腿和其他的配料全部都冷水下鍋，冷水下鍋以後，我們就可以開始漫長的煲雞湯的過程了！在煲雞湯的前期我們一定要要將鍋裡面的水用大火來將湯煮到沸騰，沸騰了以後我們就要將大火給改成小火了。這樣繼續繼續把雞湯放在火上用小火熬上三個小時就可以了。在這三個小時裡面大家一定要記住要時常盯著一點鍋裡的情況，不要水放的太少了，這樣很容易就把水給熬幹了，而我們的雞湯也就沒有了意義。

所以大家一定要盯著鍋裡面的情況哦。大約三個小時以後我們的就好了。這個時候趁熱可以盛出幾碗雞湯來。如果大家還想吃裡面的雞肉的話，大家還可以將雞肉裡面再放上一些雞肉和自己喜歡的配菜，可以放土豆，粉絲或者是一些小玩意之類的，再煮上一段時間以後就可以吃雞肉了！