嗨嘍！大家好！歡迎來到小帆的美食樂園。今天，小帆來給大家介紹一道家常菜，那就是蒜薹胡蘿蔔炒肉絲。這時候市場上正是蒜薹賣的最火熱的時候，蒜薹我們都知道這是大蒜苗中長出的莖，用來炒著吃非常的爽脆清甜，所以受到大多數吃貨的喜愛，就像小帆家裡人人都愛吃蒜薹。每逢蒜薹上市的時候差不多都會隔三差五的買蒜薹來變著花樣來吃。

蒜薹是一種集美味和營養於一身的食材，蒜薹本身屬於植物系，自然和傳統植物一樣富含著非常豐富的維生素和膳食纖維。還有大蒜素，這個大蒜素它有一定的殺菌功效，能夠幫助人體殺死一些有害的細菌。而且經常吃蒜薹的話還能有通便的效果，所以有便秘症狀的小夥伴們可以多吃點蒜薹哦！對於蒜薹的做法，小帆覺得用來和肉炒著吃就是最佳的方法了，因為這樣吃起來能夠更好的體現蒜薹的那種爽脆的口感，而且用來炒著吃的話能夠更好的保留蒜薹中的營養成分。小帆今天給大家介紹的這道蒜薹胡蘿蔔炒肉絲裡面加了胡蘿蔔，這樣不僅為這道菜增加了色彩，還能讓這道菜的營養更加的均衡哦！所以對這道菜感興趣的小夥伴們趕緊來試著做起來吧！相信你試過之後一定會愛上這道菜哦！ 一道蒜薹胡蘿蔔炒肉絲，爽脆可口，色味俱全，趕快一起動手吧！

【蒜薹胡蘿蔔炒肉絲】

【製作食材】

主料：蒜薹（1把）、胡蘿蔔（半根）、瘦肉（100克）

輔料：食用油（適量）、生抽（適量）、食鹽（適量）

【製作步驟】

1、首先將準備好的食材都處理好，先將所有的食材都用清水洗乾淨，然後將胡蘿蔔去皮切成長條，蒜薹也切成和胡蘿蔔長度差不多的蒜薹段，最後是將準備好的瘦肉切成肉絲。這些都切好後就都放進碗裡備用。接下來就是起鍋燒油，油溫溫熱之後，我們就可以將切好的肉絲放進鍋裡，等到肉絲的顏色稍微變白了之後，咱們就可以暫時把肉絲撈出來了。

2、接著就是炒蒜薹了，開大火，加入適量食用油，待油溫上來，將蒜薹和胡蘿蔔下鍋翻炒，因為這個蒜薹比較難熟，所以翻炒幾下之後就往鍋里加少量的清水，這樣讓蒜薹和胡蘿蔔熟透一點。加了清水後就可以將鍋蓋蓋上燜煮一小會。

3、燜煮了差不多五分鐘之後就將鍋蓋開啟，往裡面加入適量的生抽進行調味，接著再用鍋鏟翻炒均勻。接著再往裡面加入之前炒好的肉絲，將肉絲和蒜薹胡蘿蔔一起用大火在繼續翻炒一分鐘，讓肉的味道和蒜薹胡蘿蔔的味道相融合。

4、這時候可以嘗一下鹹淡和是否熟了，嚐了感覺剛好的話就可以出鍋了。這樣一道做起來非常簡單的蒜薹胡蘿蔔炒肉絲就完成了！看著是不是非常的下飯啊！

【製作小技巧】

1、我們要想把這道蒜薹胡蘿蔔炒肉絲做好，蒜薹的的好壞還是起決定作用的。首先的要這個蒜薹很新鮮，如果是那種軟塌塌的已經脫水的蒜薹做起來的口感肯定沒有新鮮的蒜薹好，新鮮的蒜薹吃起來的口感是很爽脆的，所以各位小夥伴們要買新鮮的蒜薹，買回來的蒜薹也不要久放，最好買回來就拿來做菜。

2、其次就是我們在這道菜裡只加裡適量食鹽和生抽，口味比較的清淡，如果想吃辣一點的話各位小夥伴們可以根據自己的喜好往裡面加新鮮的辣椒，紅辣椒和青辣椒都是可以的，這樣也能讓這道菜看起來顏色比較豐富。

3、還有一點就是我們在炒這道菜的時候一定要用大火快炒，這樣炒出來的口感會更加的爽脆鮮香，小火炒的話容易將蒜薹給炒軟了，這樣吃起來就沒了那種口感。

【小帆說】

小帆今天接受的這道蒜薹胡蘿蔔炒肉絲可以說是非常的簡單了，非常的適合平常在家裡做，假如各位小夥伴們在家不知道做什麼菜的時候嘗試著做這道菜。其實蒜薹是個非常百搭的食材，它不僅可以用來和肉絲一起炒，還能拿來涼拌，甚至還可以用來做成糖醋蒜薹哦！如果有小夥伴們想要解鎖蒜薹的其他吃法可以來私信小帆或者小夥伴們可以自己在家慢慢琢磨這做，但蒜薹最經典的吃法還是用來炒肉，也是最好吃的一種吃法了。所以各位小夥伴還是先把這道蒜薹胡蘿蔔炒肉絲給學會來吧！相信餐桌上有這道菜的話你會多吃幾碗飯哦！

今天小帆的這道蒜薹胡蘿蔔炒肉絲就給大家介紹到這裡了，聽說好東西適合給最親近的人分享哦！各位小夥伴覺得小帆介紹的這道美食不錯的話就將它分享給其他人吧！同時也歡迎各位小夥伴們點贊分享收藏哦！如果有的小夥伴在嘗試做這道美食的時候遇到了各種問題，請在下方留言或者私信小帆，小帆會傾盡全力來幫助你們來解決問題的。關注小帆，你將會得到更多的美食資訊！