冬天是非常適合滋補的季節，為了能夠滋補身體，有很多人想到的都是多吃一些牛肉和羊肉，基本上隔三差五就會燉牛肉湯，羊肉湯認為這樣可以讓自己的身體更加健康，但其實吃多了太多的肉類，對於身體健康也不是特別好，有可能會影響到消化，也會讓體內太過於燥熱，容易引起上火的問題，建議大家每隔一個星期吃一次牛肉湯或者羊肉湯就可以了。

其他時間段可以吃其他的食物，冬天也有很多的食物非常美味，有很多食物都是非常適合冬天吃的，就比如說芋艿，冬天的時候多吃一些芋艿，對身體健康可以說非常有好處，也許很多人都覺得芋艿不好吃，外形特別醜，一點都沒有辦法引起食慾，其實掌握了正確的方法以後，就能夠讓自己做出美味的芋艿了，今天要來教大家做的是蔥燒芋艿，這道菜口味比較清淡，小孩子也一樣可以吃呢，做得好吃會比肉還要香哦，最主要是它的價格特別便宜，這一道菜成本也不會超過五塊錢，一起來看看蔥燒芋艿的具體做法吧。

第一步準備材料。做這道菜需要準備的材料有芋艿、蔥花。

第二步處理芋艿。在菜市場購買芋艿的時候，建議大家選擇紅梗芋艿，芋艿的口感要更加好吃一些，芋艿用清水清洗乾淨，直接把芋艿的皮給削掉，然後切成滾刀塊，先用流動的清水清洗乾淨，然後再泡在清水當中，注意一定要在切好了以後泡在清水當中，不然芋艿氧化了以後會變黑，會讓炒出來的顏色特別不好看。

第三炒芋艿。在鍋裡面倒入適量的食用油，把蔥白放進鍋裡炒出香味了以後，把芋艿瀝乾水分放進鍋裡面炒，芋艿煸炒到變色了以後，加入一些食用鹽來調味，再倒入能夠沒過芋艿的清水，先用大火燒開了以後再轉成小火慢慢煮，芋艿煮熟汁水剩的不是特別多時，加入一些雞精來調味，再撒上一點蔥花就可以直接裝盤出鍋了。

蔥燒芋艿的做法是不是特別簡單呢？大家在做這道菜的時候一定要注意掌握兩個要點，第一個要點一定要把芋艿煮熟透了以後才能夠吃，因為生的芋艿是有毒的，要想判斷芋艿是否煮熟了，可以用筷子戳一下芋艿，看看是否能夠戳透。

第二個要點芋艿汁特別容易引起面板過敏的問題，如果在削完芋艿皮以後發現面板瘙癢，可以擦一點生薑汁，能夠緩解瘙癢問題。別再只會吃牛肉羊肉，冬天吃它更適合，便宜還美味。