陽轉陰後的恢復期，很多人都感覺
渾身無力、精神不集中
，甚至一天睡上十五六小時還是犯困，看來這
“後遺症”還需要慢慢休養
。
俗話說：
“藥補不如食補”
，對於正在恢復期的人來說，最好的辦法就是多休息，在飲食上
多補充營養，提高免疫力
。很多人在“陽康”後沒胃口，總愛
喝點米飯和麵條
，但這些
東西營養單一，不能補充足夠的能量
，多吃些
富含蛋白的肉類，增加營養的攝入，幫助身體恢復
。
春節將至，建議大家：多吃這4種優質肉，高蛋白易消化，強身健體，提高抵抗力。
1。雞肉——提高免疫、健脾益氣
推薦做法：【香菇燜雞】
1。準備適量的幹香菇，放入清水中，清洗乾淨以後再換清水浸泡一會兒，泡軟以後取出來去除硬根，浸泡香菇的水要留著備用。
2。把香菇放入鍋中，加入適量的清水煮2分鐘，2分鐘以後把香菇倒出來，用清水沖涼，切成小塊備用。
3。準備雞腿兩個，清洗乾淨後剔除骨頭再用刀背拍幾下，切成均勻的小塊，切一點薑片、蔥片和雞塊放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉2克，老抽3克調色，料酒5克去腥，生抽10克，順著一個方向把料汁打進雞肉裡面醃製10分鐘。
4。10分鐘以後抓入一小撮澱粉鎖住雞塊中的水分，倒入香菇，加入適量的香菇水增加鮮味，抓拌至雞塊把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌勻。
5。把雞塊裝入碗中，放入蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，蒸制期間用筷子翻一翻，以免雞塊粘在一起。20分鐘以後，把蒸好的香菇雞取出來倒入盤中，撒上蔥花點綴一下。
2。魚肉——增強體質、健腦益智
推薦做法：【奶白魚湯】
1。準備鯽魚一條，已經提前宰殺好了，放入清水中把魚身裡裡外外沖洗乾淨備用；大蔥切成馬蹄片，生薑切成片，香菜切成段備用。
2。鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，多加一些涼油，這一步主要是為了防止鯽魚粘鍋，油溫五成熱時放入蔥薑片爆香，把鯽魚瀝乾水分放入鍋中，這一步一定要保持魚身乾燥，否則魚皮容易粘鍋破損。
3。開小火慢慢煎，經常搖晃鍋讓魚身均勻受熱，一面定型以後輕輕地翻面，大約煎制3分鐘，魚身兩面都煎成金黃色時盛出來。
4。放入燒開的砂鍋中，開大火燉煮，這一步非常關鍵，大火才能充分燉出魚肉中的蛋白質，這樣魚湯才會更加的濃郁鮮香，全程大火，魚湯呈奶白色時加入少許食鹽、胡椒粉調底味，出鍋前撒入香菜、淋入芝麻香油，美味即成。
3。蝦肉——補充營養、開胃化痰
推薦做法：【蒸蝦仁雞蛋羹】
1。碗中打入4個雞蛋，加點鹽、雞粉，少放點白醋去腥，用筷子把雞蛋調料攪散，多攪一會兒，攪到沒有小顆粒為好，倒入溫開水，水的量是雞蛋的1。5倍左右，溫開水的溫度不易過熱，35度左右就行。
2。邊倒邊攪，一直把雞蛋打出密集的小泡，再用漏勺把氣泡過濾出來，過濾到淺口的盤子裡，蛋液別放完倒一半就行，留一半暫時不用。
3。水燒開以後把蛋液放在篦子上，在上面蓋一個盤子防止水汽流進去，蓋上鍋蓋蒸6分鐘，先給雞蛋蒸定型。
4。把豆腐從袋子裡取出來切成圓片，雞蛋羹定型以後，把豆腐圈圍著盤子擺一圈，將剩下的蛋液過濾到雞蛋豆腐上，放進鍋裡上面蓋個盤子繼續蒸上6分鐘。
5。水裡淋點明油提亮色澤，淋點料酒去腥，溫水下入蝦仁，2分鐘蝦仁就熟了，撈出來放在涼水裡過一下涼。
6。雞蛋羹蒸好以後把蝦仁放在蛋羹上面，澆上生抽再撒點小蔥花，美味即成。
4。牛肉——益氣養胃、促進康復
推薦做法：【蘿蔔燉牛肉】
1。準備一塊新鮮牛肉，直接切成大塊，清洗乾淨；白蘿蔔一個，削去外皮切成滾刀塊，切好以後用清水浸泡洗乾淨。
2。準備一個砂鍋，多倒一些清水，把牛肉涼水下鍋，開小火慢慢加熱，經常攪動讓肉塊均勻受熱去除裡面的血水，期間多撇幾次浮沫，直至沒有血水溢位來。
3。每次開鍋以後淋入一點清水，把血沫打幹淨，這一步也稱為斷血，這樣燉出來的湯才清澈，牛肉吃起來也更彈更嫩，血沫撇乾淨以後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮40分鐘。
4。40分鐘以後開啟鍋蓋把蘿蔔倒入鍋中，再放入一些蔥段、薑片去腥增香，整個過程無需任何調料，料酒也不要放，充分保留牛肉原有的香味，蓋上鍋蓋繼續燉煮10分鐘，讓蘿蔔的清甜和牛肉的鮮香相互交融。
5。10分鐘後，把蘿蔔燉至口感有點發面就可以出鍋了，隨時吃隨時調味，只需要少許食鹽、雞粉、胡椒粉，衝入一勺熱湯把調理化開即可，不要直接在鍋中調味，再放點香菜和蔥花點綴一下，美味即成。
（夏天）
釋出於：河南