燉魚湯，整條好還是切片好？很多人不懂，難怪魚湯不鮮美

湯濃味鮮的魚湯是很多人的最愛，尤其是女性朋友特別喜歡喝魚湯，因為多喝魚湯不僅可以滋養身體，還能美白肌膚，面板會越喝越細嫩，有光澤。魚肉屬於一種低脂肪低熱量的食物，所以經常吃魚肉也不會發胖，另外魚肉中的蛋白質和鈣含量都是比較高的，而且富含豐富的氨基酸，常吃魚肉對身體健康也很有幫助。

魚肉的吃法有很多種，而大多數女孩子喜歡喝魚湯，是因為魚湯香滑好喝又能白，味道很鮮美，它還集聚了魚肉中的所有營養成分，是魚肉的精華。可是在燉魚湯的時候，用整條好還是切片好？很多人不懂，難怪魚湯不鮮美！

其實我們去飯店吃飯的時候，很多大廚燉的魚湯都是用整條魚去燉的，之所以這樣做，是為了讓魚肉吃起來比較嫩滑。可以讓顧客既能夠享受鮮美的魚肉，又可以喝到濃白香醇的魚湯。讓顧客可以感受魚肉的雙重體驗，這樣才能體現出一條魚的真正價值。而把魚肉切片之後用來燉魚湯，雖然燉出來的魚湯營養價值很高，可是魚肉卻不美味，吃起來很老。魚肉很容易被浪費了！

另外在燉魚湯的時候，很多人會發現這樣一個問題，就是魚湯怎麼燉都燉不白，清湯寡水看著就沒啥食慾，出鍋之後魚湯表面還飄著一層油花，看著油膩膩的，不想下口喝。今天就給大家分享一招，保準學會之後燉出來的魚湯鮮香美味又濃白。

那就是在燉魚湯的時候，先不要著急放鹽，我們首先要準備生薑片，蔥段，料酒。然後準備幾塊甘蔗或者是一塊兒爛豆腐。把魚處理乾淨之後用料酒醃製入味，然後起鍋燒油，放入生薑片，甘蔗炒香，把魚放入鍋中煎至表面微黃新增適量的熱水。把鍋中水燒開，魚肉煮熟，將嫩豆腐放進去，燉出濃白的魚湯，再加入適量的食用鹽。放入蔥花香菜就可以出鍋，這樣燉出來的魚湯又白又好喝。