中醫講究，藥補不如食補，所以冬季吃什麼最養生，怎麼吃效果最好，也是有不少學問的

潤燥之最—黑芝麻

黑芝麻富含油脂與食物纖維素，促進腸蠕動，具有潤腸通便的作用。《中國藥典》記載，黑芝麻能“益精血，潤腸燥”，因此它不但潤燥，還兼具補腎陰的功效。

推薦食療方：複合黑芝麻糊。與一般的黑芝麻糊不同，除了單純的黑芝麻，這裡還加入了大米和桑葚。製作方法是：桑葚40克、黑芝麻60克，洗淨後一起放入榨汁機裡打碎。大米洗淨，加適量清水，煮成稀粥，然後加入磨好的黑芝麻碎，攪拌均勻，再稍煮片刻，最後加白糖調味。桑葚與黑芝麻都具有潤腸祛燥、溫補肝腎、烏髮益精的功效，同食效果更好。

健胃之最—山楂

山楂是這個季節最具健胃消食功效的藥食兩用水果。山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，增強消化肉食等蛋白質的功能。

推薦食療方：健脾餅。用60克山楂肉、60克白朮、30克神曲，共研成細末，製成如一元硬幣大小的餅，隔水蒸熟、曬乾後即可食用。每次吃1～2個小餅，亦食亦藥。其中，白朮甘溫，有健脾益氣的功效；神曲健脾和胃、消食化積。三種助消化的藥合在一起，適用於肉食積滯、脾虛食積、小兒食積等各種飲食積滯引起的消化不良

補腎之最—板栗

在五臟中，腎主水，屬陰髒，寒氣通於腎氣，而冬季為腎氣主令，此時人體的氣血開始收斂，精氣需要養藏，所以冬季養生尤其強調養腎，此時食用栗子進補尤為適宜。慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣。

推薦食療方：板栗燒白菜。生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、溼澱粉、花生油適量。板栗煮至半熟，撈出，去外殼，對半切開；大白菜洗淨，切長條塊。鍋內留少許底油燒熱，下板栗略炸後，撈出瀝油。下白菜翻炒，將熟時放入板栗，略燒後勾芡調味即成。板栗雖長於補腎，但吃多了不易消化，搭配白菜食用則可彌補這個不足。

養肺之最—百合

中醫認為，秋冬寒涼之氣均易傷肺。百合味甘、微苦，有潤肺之功，對肺燥咳嗽具有較好的食療作用。《本草述》中記載“百合之功，在益氣而兼之利氣，養正而更能去邪”，因此，百合尤其適宜中老年朋友常食。

推薦食療方：百合雪梨湯。選用百合30克，雪梨1個，冰糖適量。將幹百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內，再加半碗清水，煮一個半小時，待百合熟爛，加入去皮去核的雪梨塊，以及適量冰糖，再煮30分鐘即成。雪梨熟吃具有滋陰潤肺的功效，與百合一起食用效果倍增。

在這提醒各位，冬季飲食上葷素搭配很重要，尤其是素食的選擇，可以讓人度過一個乾燥而又空氣不好的冬日。