現在雖然市面上有很多的飲料，但是不少人還是更加喜歡自己動手製作。從最初的水果汁，到現在的蔬菜汁，人們對於健康的追求是越來越厲害了。那麼你知道蔬菜汁應該怎麼做嗎？想學的話，就請看今天的文章內容吧！

蔬菜汁的做法

黃瓜汁

原料

黃瓜半根。

製法

將黃瓜去皮，然後切成絲狀，用紗布把切好的黃瓜包起來，用力的擠壓即可。如果有榨汁機的話那就更加方便了，直接放進榨汁機裡面。

黃瓜去皮主要是因為黃瓜皮上面的汁水比較少，吃到嘴巴里面會有苦澀的味道，不過如果你喜歡這個味道的話，也是可以保留皮的。

番茄汁

原料

番茄半個。

製法

將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘，取出剝皮。將去皮的西紅柿切碎。用乾淨的紗布把切碎的西紅柿包裹後擠出汁水，也可用榨汁機。

西紅柿想要去皮其實也是很簡單的，首先在底部用刀劃出十字，記得劃的很淺就可以了，然後放在沸騰的水當中稍微燙一下，皮就很容易去掉了。

胡蘿蔔汁

原料

胡蘿蔔1根。

製法

胡蘿蔔洗淨，切小塊。放入小鍋內，加30—50毫升水煮沸，小火煮10分鐘，過濾後將汁倒入小碗。

注：胡蘿蔔直接生長在土壤中，易受到汙染，建議皮削厚一點，只留下心作為原料。

油菜汁

原料：油菜葉6片。

製法：在小鍋內加50毫升水煮沸；將洗淨的油菜葉切碎後放入小鍋沸水內，煮1分鐘後關火；晾溫後，過濾倒入小碗。

注：油菜葉洗淨後，再在清水中泡20分鐘，以除去殘餘農藥。

喝蔬菜汁的好處

1、蔬菜汁的好處主要體現在蔬菜是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的主要來源。

所以，和蔬菜汁對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，補充水份，降低患肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病的風險具有重要作用。

2、蔬菜汁中的維生素、礦物質可以提高機體免疫力，增強體質維護健康。

3、蔬菜汁裡面的膳食纖維可以預防和改善便秘，對心腦血管疾病疾病也起到了預防和輔助治療的效果。

4、蔬菜汁中的生物活性物質（抗氧化物質如：葉綠素、花青素、番茄紅素、多酚類、芳香性異硫氰酸脂等）可以很好的預防和輔助一些癌細胞的病變，從而對癌症起到了很好的保健效果。

喝蔬菜汁注意事項

1、蔬菜汁和果汁的飲用原則區別不大，應遵循由少到多為原則。

2、新鮮蔬菜汁不應加糖，否則會增加熱量。

3、不要加熱。加熱後的蔬菜汁不僅會使蔬菜的香氣跑掉，更會使各類維生素遭受破壞。

4、不可與奶類品同飲。奶類品含有豐富的蛋白質，而蔬果汁多為酸性，會使蛋白質在胃中凝結成塊，吸收不了，從而降低了奶類品和蔬菜汁的營養價值。

5、對於蔬菜汁還是現榨現吃為好，蔬菜汁由於含多種維生素，維生素容易被氧化，所以儲存時間不易超過1小時，否則容易變質。

總結：蔬菜汁的做法其實也是非常簡單的，可以說和果汁差不多的方法，只要找到合適的蔬菜來做就可以了。另外你也可以把果汁和蔬菜汁搭配起來，比如說在胡蘿蔔汁裡面加入半個蘋果，這樣口感會更加豐富，營養也全面一些！