春分是天地間陰陽交合，萬物復甦的時候，這個時候就要注重養生，滋陰補陽，保證自身的陰陽平衡。而飲食養生又是一個比較好的一種方式，那麼春分到底是如何去飲食養生呢？關於養生你又知道多少呢？下面就跟小編一起來看看吧。

1香椿

春分時節的香椿，香味很濃郁，味道比較大，不僅鮮嫩可口，而且營養價值不小。中醫裡面的理論認為香椿味道苦，性寒，它有著清熱解毒，健胃理氣這些功效。現代的醫藥研究表明，在香椿裡面含有大量的維生素E，有著抗衰老的功效。由此可見，無論是中西觀念，香椿對於人身體帶來的健康是毋庸置疑的，在食用的時候也能起到開胃的功效，因此在這個節氣，能夠吃得上香椿，這無疑是對人體有著很大很多的好處的。

2春芽

孔子曰，不時，不食。他的意思就是，不吃不時這個季節的食物。雖然現如今有很多蔬菜都能在大棚裡生長出來，但是我們在日常生活中，吃應合季節的食物，肯定是有著諸多的好處的。在春天的時候，很多植物都能長出鮮嫩的嫩芽，而且能夠吃的嫩芽也有很多，比如香椿的嫩芽，豆芽，蒜苗，豆苗，萵苣的嫩芽等等。

3菠菜

菠菜是一種基本上人人都吃過的蔬菜，這種蔬菜也是在一年之中無論什麼季節都會生長，其中在春天的菠菜是一年之中口感最好吃的一種。春天裡的菠菜，根部是有些發紅的，而葉子看上去就顯得綠油油的，很鮮嫩，口感也是最棒的。

4韭菜

春天的溫度也是冷暖不一的，或許哪天突然有了陰雨天，氣溫就會急劇下降。因此就需要保持人體的陽氣，然而韭菜就是一個很好的食物。韭菜還有揮發油、脂肪、蛋白質、還有多種維生素等營養成分，而且韭菜有著提神健脾、強腎等功效。春天的韭菜更加味道更為的鮮美。春韭菜的根部白的像玉一樣，葉子清脆的就像翡翠，聞起來有著韭菜獨有的香氣。

而且韭菜的做法很多，就比如和雞蛋放在一起炒，和肉一起炒，和蝦一起也可以。而且韭菜最主要的還是被用來做餡子。

5春筍

春天到了，隨著春雷滾滾到來，竹筍從泥土裡鑽出來。春筍被譽為“素食第一”，由此可見，春筍自從古代，就一直受到人們的喜歡，而且關於其文章詩句也是很多。春筍整個身體看上去比較肥厚，美味而且爽口。春筍的營養也是比較豐富，可以用來和肉放在一起做成美味的菜品。各地都有不同的做法，但是無論哪一種，春筍都是一樣的美味好吃。

6櫻桃

櫻桃有著“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有著栽培，櫻桃的果實豐厚，味道甜美多汁，色澤方面也是鮮豔，營養也是很豐富，其中以鐵的含量最多，超過了柑橘還有蘋果這類水果近20倍以上，位居水果的首位。

櫻桃性溫，味道甜而且有些酸，有著補中益氣，健脾開胃這些功效。但是因為櫻桃屬火，所以不宜多吃，吃多了就會上火。

好了，以上就是小編整理的部分春天常見的蔬菜水果。