在這個酒吧文化盛行的時代，下班去酒吧喝個小酒放鬆一下已經成為了上班族的生活常態。中國人也是愛喝酒的，尤其是我們的白酒，可是為什麼酒吧裡沒有白酒做的雞尾酒呢？但查閱跟中國白酒有關的資料發現，古代的摩梭族會用白酒釀梨，也就是說中國人自古就有了類似雞尾酒的調酒方法。

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對於非白酒從業者而言，可能很少關注過專業的雞尾酒賽事。其實以白酒為基酒的雞尾酒已經出現，並且還衍生出了相關賽事。中國知名白酒品牌都曾舉辦過白酒雞尾酒的賽事用來對白酒進行新的嘗試。

在上海、深圳、成都的一些酒吧都已經推出了白酒雞尾酒。其實專業的中式雞尾酒吧也早已出現，中國文化就是他們的特色。

很多人都應該聽說過北京簋街有一家美國人開的白酒酒吧，號稱“全球首家白酒酒吧”，名字叫“首都酒坊”（Capital Spirits）。這家酒吧的“簋街殭屍”“大蟒蛇”“四川司令”“白酒酸”等中式雞尾酒很早就成了網紅款。

酒吧的老闆王志偉是美國人，原名Bill。他在中國讀中文系，在中國待了10多年，據說有1斤白酒的酒量。

白酒雖然香型眾多，但都有一個共性，那就是回味悠長。為了防止口感過於濃烈，調酒師們在調酒時加入不同的配料掩蓋住白酒的辛辣，突出白酒的香味。所以白酒的眾多香型反而變成了優點。

中國酒類流通協會、國際調酒協會（IBA）舉辦的中國白酒雞尾酒大賽至今已經舉辦了兩屆，一批有中國特色的雞尾酒“平湖秋色”、“棲霞如夢”、“憶長安”、“半醉瀟湘”等引得滿堂喝彩。

白酒雞尾酒的出現，看似是白酒走出國門的一小步，實際上是中國走向世界的一大步。中式雞尾酒酒吧的出現，可以說讓白酒雞尾酒擺脫了單純的玩耍，開始真正走向專業，走向大眾。

雞尾酒一般都是在酒吧中找調酒師調，再就是一些懂得酒水成分的師傅了，但是化學老師調的就不一定能喝了，如果我們想喝雞尾酒，可以直接去購買，最好不要自己隨便嘗試，因為我們不懂調酒的人，私自調的酒水配比不一樣，也不知道喝了會怎麼樣，為了身體著想，我們都應該在專業人士的指導下進行。

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