初冬進補選牛肉，用這種做法，做出來的牛肉好吃又營養。說到牛肉相信大家都會咽口水，要知道這種肉類吃在口中的口感特別好，製作的比較好牛肉，不但色澤誘人香味獨特而且還有非常高的營養價值，牛肉本身就強身健體的功效，男生吃多了牛肉，身體就能得到滋補，體格也會慢慢變得更加強健，如果再做一些適量運動，男生的身體就會變得更加健壯。事實上歐美人之所以有很高大的體格除了與他們的生存環境和生活習慣有關之外，還與他們喜歡食用牛肉有很大的關係。

近些年隨著物質生活的迅速提升，中國人的飲食結構也出現了比較大的變化。在我國古代，中國人是很難吃到牛肉的，因為古代中國是農耕社會，牛作為重要的生產資料，是不允許被私自宰殺的。一直到現在，中國人的餐桌才開始出現牛肉。牛肉的出現，讓很多原本就很喜歡吃肉類食物的國人開始更換生活模式。牛肉也開始逐漸代替豬肉成為餐桌上的一道美食。但是對於習慣了烹飪豬肉的大多數家庭來說，牛肉該用什麼烹飪方法制作是一件很讓人為難的事情。

畢竟牛肉這種肉價格比較昂貴，如果用了錯誤的烹飪方法，做出來的食物味道太差，那何嘗不是一種損失呢。今天筆者就給大家介紹一道非常美味的牛肉做法，只要學會了這道菜，那麼你就再也不用為不會烹飪牛肉這件事苦惱煩心了。這道菜的名字叫做香辣土豆牛肉在做菜之前，我們首先要準備食材。我們可以先去市場上購買半斤牛肉，喜歡吃肥嫩口感的人可以選擇買牛腩，喜歡吃瘦肉的可以買牛腱。買好牛肉後，我們首先要把牛肉分割成小塊，然後把切好的牛肉泡在清水裡浸泡10-20分鐘，然後在鍋內添上熱水，把水燒開之後將洗淨分割好的牛肉塊放到鍋內綽水。

將綽好的牛肉撈出放到清水裡洗乾淨。然後再切一顆土豆和一根胡蘿蔔。把胡蘿蔔和土豆切成小塊。再切一棵青辣椒和一顆紅辣椒。然後準備姜蒜。做好準備後就可以開火炒制了。開火熱鍋，等鍋燒熱之後在鍋內添上菜籽油或調和油。等油熱之後將綽過水的牛肉放到鍋內進行炒制。一直把牛肉炒到表層微焦的時候再將事先準備好的姜蒜放到鍋內進行翻炒，炒制大概炒一到兩分鐘之後就可以新增調料了。

新增調料的時候，可以根據個人喜好加適量的鹽和老抽，然後再加入黑胡椒，加入十三香和少量味精。加好調料後將菜炒勻。然後就可以在鍋內添入清水，放入兩塊冰糖，最後大火燒開，然後再關小火，慢燉一個小時。燉夠時間後，就可以在鍋內加入胡蘿蔔和土豆，然後再悶燉半個小時。半個小時後，再在鍋內放入事先準備好的青椒和紅椒進行炒制，翻炒幾下之後，就可以開大火收汁，在大火收汁的時候，還要注意隨時翻炒，以防有焦糊現象出現。等湯汁轉濃之後，就可以關火裝盤上桌了。