揚州不僅有美麗的景色，美食也十分誘人，揚州有很多精緻而且味道鮮美的美食，當然也有很接地氣的食物，炒飯，包子，燒賣，蟹黃湯包等，還有鴨血粉絲湯，也是揚州人很喜歡吃的。

揚州有一家藏在深巷子裡的蒼蠅館子，這裡無環境無服務卻天天爆滿，這是一家鴨血粉絲湯店，但是卻靠著一碗鴨油幹拌麵走紅，據說全揚州獨此一家，還上過早餐中國，可見這家館子很是與眾不同。

這家店已經開了20多年，鴨血粉絲湯味道出眾，在揚州幾乎沒有對手，價格比較親民，料很足，鴨血粉絲湯裡，每一種料都是那麼的精緻而且還特別有味道，特別是湯頭，是用高湯打底，沒有加任何的味精以及新增劑，靠的是食材本身的鮮味，這鴨血粉絲湯已經夠有吸引力了，可讓人意想不到的是他家的幹拌麵才是牢牢拴住客人的法寶。

揚州人原本就對幹拌麵特別喜愛，一天三頓吃也不膩，而他家的幹拌麵更是讓人吃過就愛不釋手，主要是幹拌麵的醬汁，每一根麵條被醬汁均勻包裹，使得索然無味的寡淡麵條頓時變得有姿有味。

他家用的醬汁是鴨油做的，鹹香的醬油被味道鮮美濃郁的鴨油中和，碰撞出不一樣的味道，跟豬油相比，鴨油更加爽口，但是香味卻不遜色，將麵條攪拌均勻之後，幹拌麵色澤鮮亮，泛著油光面條，彈性又不會太乾，吃到嘴裡嫩滑爽口，沒有任何蒜泥蔥花，吃的就是這麵條的純粹感。

店裡的蘭花幹也是必點的，一口咬下去，蘭花幹裡面浸滿了滷汁，唇齒留香，充滿嚼勁，這樣一碗幹拌麵吃下去，與世無爭的滿足感。老闆是一位中年大叔，似乎與世無爭，卻每天都在認真做著每一碗幹拌麵，不想讓每一位客人失望。

店裡隨時隨地都需要排長隊，好在出餐速度比較快，排的時間不會太長，環境服務就不要奢望，有的客人乾脆端著面蹲在門口吃，人們對於美味的要求顯然要比其他外在的更高一些，只要能吃到好吃的東西，就餐環境完全可以忽略不計！