火鍋一直都被中國人深愛，而且還逐漸走出國門，越來越多的外國人也日益迷上了中國的這個神秘料理。但是你知道吃火鍋時最重要的是什麼嗎？不是毛肚和鴨腸的演算法，也不是火鍋湯料是什麼，而是蘸料。火鍋蘸料這麼調，火鍋吃得更香甜！老闆一看就知道是一個資深的吃貨！

很多人在吃火鍋時都忽視蘸料，要不不吃，要不就亂拿一通，沒有絲毫的章法。其實火鍋蘸料跟涮火鍋一樣，也是有非常多的考究，因為涮火鍋主要是調食物內部的口味，而蘸料這在入口的一瞬間就影響了你的味覺，所以一個好的蘸料對吃火鍋而言是一個非常好的口味的提升。之前也有報道說前女友因為忘不了男生調火鍋蘸料的味道而複合，這也說明了在吃火鍋時，蘸料的重要性！小編分享給大家幾個火鍋店師傅教的蘸料的調製方法，下次吃火鍋時就這麼調，比別人吃的更香甜！

1、芝麻醬

這個蘸料可以說是非常的經典了，特別是涮肉的時候，把涮好的肉用芝麻醬蘸一下，既能接觸肉的膩味，也讓涮肉吃著更香，回味之後更想吃。小編在吃火鍋的時候，經常就是準備一小碗芝麻醬，什麼也不加，不管什麼鴨血、牛肚、羊肉卷還是蔬菜，我都要蘸一下，可以說是非常的香了。

2、蒜末和辣油

對於比較喜歡吃油膩的人，這個組合可以滿足你的胃口。蒜一直被認為只有重口味的人才能吃得，而且蒜末吃著味道不是很辣，但是蒜味卻十足，後勁也比較大。如果只是蘸蒜末的話，感覺會比較幹，不圓潤，只是口味比較重，而沒有了香味。辣油正好可以彌補這點，紅色的辣油加上白色的蒜末，不管蘸什麼都是很好吃的。

平時在家想吃火鍋的時候，我就喜歡這麼做，因為在外面吃蒜的話味道比較大，所以一般不吃。自己在家弄一個火鍋底料，然後買些菜和肉涮著吃，既解了饞，還便宜實惠，比去火鍋店吃的開，更划算！

3、辣椒麵和辣椒油

這個是喜歡吃辣的人最喜歡吃的組合，很多比較喜歡吃辣的人，因為有小孩子陪著，所以只能吃一些比較清淡的火鍋。這對喜歡辣的朋友而言吃著沒有一點的意思，調上這碗辣醬，蘸著吃，極大的滿足了自己，吃的也是非常香。

很多人吃火鍋都忘記了蘸料的重要性，有的知道但也不知道到底該怎麼調。試試這些蘸料的調法，火鍋吃著更香，更開胃！