煮玉米時，千萬不要直接下鍋煮，掌握4個小技巧，玉米香甜還軟糯

三伏天到了，除了天氣溼熱之外，還是有很多其它的好處的，尤其是在農村地區！農村地區的三伏天不僅好玩，好吃的也非常多！還記得小的時候，三伏天正值放暑假，小夥伴們晚上下地摸知了猴，白天到果園裡摘果子，地裡的一些早莊稼也成熟了，總會嚷嚷著讓父母掰了玉米地的嫩玉米，回家給我們煮玉米吃，三伏天的玉米特別的水嫩，煮熟之後特別的香甜！

三伏天正值北方嫩玉米大量上市的季節，這個時候的玉米賣得也特別便宜，我們這裡的粘玉米價格是5塊錢4個，要知道小吃攤上賣得煮玉米可是3元一個呢！果斷買了4個大玉米棒子，回家給孩子煮玉米吃！

煮玉米的小技巧

說起煮玉米，相信不少朋友都在家做過，但是很多朋友在家裡煮玉米的時候，大多數都是選擇直接涼水下鍋，但是這樣做出來的玉米並不好吃，直接用水煮出來的玉米吃起來往往玉米的香甜味兒非常的淡，遠不如外邊小吃攤上賣的玉米好吃，那麼小吃攤的玉米那麼香甜是有什麼竅門嗎？這裡就給大家詳細的分享一下煮玉米的小竅門！

煮玉米的時候，很多朋友都喜歡把玉米的外殼剝得非常乾淨，其實這樣的做法是錯誤的，因為把玉米殼全部剝完之後，玉米會完全暴露出來，這樣子很容易造成玉米的香甜味兒和營養價值流失。

正確的做法應該是保留2~3層的玉米殼，這樣煮出來的玉米香味十足，另外頂端的玉米鬚也最好保留，關於玉米鬚的妙用我們後邊會提到。

玉米去掉外殼之後，不要直接下鍋煮，因為現在的玉米大多數是在菜市場或者超市買的，這種玉米在運輸的過程中難免會造成水分的流失，這也是買的玉米不如地裡掰的玉米吃著香的原因之一。

正確的做法應該是把去掉外殼的玉米放入冷水裡邊浸泡30分鐘~1個小時，這樣玉米在煮的時候更容易成熟，而且味道也更加鮮美！

煮玉米的時候是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？很多朋友都是先把水燒開之後再放入玉米的，這樣子的做法會導致玉米內外受熱不均勻，所以煮出來的玉米不軟糯。

正確的做法應該是冷水下鍋，冷水下鍋可以讓水溫慢慢地滲入到玉米里邊，受熱均勻，最大程度上鎖住玉米的水分和營養價值，而且這樣煮出來的玉米非常的軟糯。

很多朋友在家裡煮玉米的時候，往往都是隻往裡邊倒清水，其實這樣煮出來的玉米並不好吃，這也是我們煮出來的玉米不如小吃攤煮出來的好吃的關鍵所在。

正確的做法應該是往水裡加入兩樣東西，這兩樣東西並不罕見，就是我們常見的食鹽和小蘇打！

要知道鹹味和甜味是相互作用的，老話說的好，要想甜加點鹽，少許的食鹽可以激發出玉米的甜味兒。水裡邊加入小蘇打，可以縮短煮玉米的時間，在保留玉米營養價值的同時，讓玉米的口感更好。

煮玉米的水別浪費

煮玉米的水大家都是怎麼處理的呢？估計很多朋友都是直接倒了吧？如果大家知道煮玉米水的妙用，肯定就不會這樣糟蹋好東西了！

我們前邊提到了，煮玉米的時候，要把上邊的玉米鬚保留了，這玉米鬚可是個好東西呀，小的時候，家裡的長輩們經常用玉米鬚泡水喝。聽家裡的老人講，以前三伏天干農活的時候特別容易中暑，這個時候大家就會隨身帶上一杯用玉米鬚泡的水，喝起來清熱解暑，而且味道甜甜的，開胃效果也不錯，晚上回家都能多吃一碗飯！

——老劉侃侃——

三伏天正值北方早玉米大量上市的季節，這個時候的玉米往往不是用來打糧食的，就是用來直接煮了吃的，這個時候的玉米大多數是黏玉米和水果玉米，吃起來口感非常不錯！咱們大家在煮玉米的時候，一定要牢牢掌握這4個小技巧，

留外殼、先泡水、冷水下鍋、再加“兩物”

，這樣煮出來的玉米比賣的還香呢！

關於煮玉米就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！